ROCAMBOLE DE PROTEÍNA DE SOJA

Gente, acabou de sair do forno... ficou simplesmente delicioso...

Ingredientes:

- 2 xícaras de proteína texturizada de soja (PTS) miúda e de preferência, escura.
- 2 xícaras de farinha de trigo (eu fiz com a branca)
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de água
- 1/4 de xícara de azeite ou óleo
- 1 receita de vegarella
- 2 ou três tomates
- Temperos:

• manjericão desidratado
• pimenta-do-reino branca
• salsa
• alho poró
• sal
• 1/2 limão pequeno
• orégano para o tomate
• óleo ou azeite para o tomate

Preparação:

Hidrate a proteína de soja, deixando de molho uma meia hora na água fria ou 15 minutos em água quente, pra ficar bem macia.

Junte os temperos e misture bem.



Acrescente a farinha de trigo, a farinha de rosca, o óleo ou azeite, a água e mais sal pras farinhas e amasse muito bem.

Reserve.



Faça a receita de vegarella, se você não tiver pronta.

Eu amo vegarella, ela fica bem em muitos pratos, mas se você não amar assim como eu, pode substituir por tofu ralado e temperado, ou mesmo cenoura ralada e temperada, espinafre ou o que sua imaginação pedir.



Corte os tomates em rodelas (pode ser em quadradinhos, acho que fica mais fácil pra enrolar) e tempere com sal, orégano e azeite.

Usei dois, mas são gigantes...


Vamos à montagem:

Na forma que você vai assar, coloque um plástico do mesmo tamanho ou maior.

Encima, ajeite toda a massa, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.

Essa forma tem 43 x 30 cm.


Passe a vegarella por cima.



Agora os tomates.




Com a ajuda do plástico, vá enrolando.




É bem fácil.


Retire o plástico e leve a assar em temperatura alta.




Bom apetite!

Por Adriana...