RECEITAS VEGANAS (sem ingredientes de origem animal)

Olá queridos!

Muitas pessoas desconhecem que veganos comem muuuuito bem e que essa alimentação contém todos os nutrientes necessários para nosso organismo. Então postamos as receitas que fazemos aqui em casa...

E passo-a-passo pra ficar mais fácil pros iniciantes na cozinha...

São muitas variedades de ingredientes! E é bom demais apreciá-los desde a escolha no supermercado... melhor ainda pra quem pode colhê-los...

Fazemos como oferenda a Deus, com amor e gratidão...

Muito obrigada pela sua visita!

Adriana e Rafael

São José do Rio Preto - SP

7 de jun de 2014

COUVE-FLOR DE FORNO


É só gostosura! 

Queria fazer essa couve-flor com algum queijo vegano, mas não tinha e pra comprar é bem longe de casa... lembrei do polvilho azedo e deu bem certo! Ficou delicioso!

Ingredientes:

- 1 couve-flor pequeno
- 2 tomates tamanho médio
- 1 xícara de chá (200ml) de polvilho azedo
- 3 "fios" de óleo
- Orégano, pimenta do reino branca, salsa fresca picada, alho poró picado, sal

Preparação:

Corte o couve-flor em buquês pequenininhos.





Tempere com sal, pimenta, orégano e óleo. Vá temperando em camadas pra que fique bem distribuído.

Acrescente o tomate picado (com pele e semente), a salsa e alho poró, mais sal pro tomate e misture.





Vá colocando o polvilho e mexendo.





Coloque numa forma untada com óleo, cubra com folha de alumínio e leve ao forno médio por 15 minutos.

Retire a folha de alumínio e deixe mais 10 minutos até começar dourar o polvilho do fundo, que fica derretido.

Prontinho! bom demaaais!





Por Adriana...

26 de mai de 2014

TORTA DE MAÇÃ


Genteeee!!! É só comilança por aqui!

Ganhamos um creme Tofutti da querida Ellen Padoan e fizemos essa torta... esse creme pode ser usado em preparações doces e salgadas, tem um gostinho azedinho, meio iogurte com uma pitada de requeijão, rs, difícil descrever, mas bem gostoso...

Ingredientes:

Massa (a xícara é de 200ml):

- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo branca
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 1  xícara de chá de açúcar, usamos o cristal
- 3/4 de xícara de chá de óleo, de preferência de girassol
- 1 pitada de sal
- 10 cardamomos (opcional)

Doce de Maçã:

- 3 e 1/2 maçãs
- 1/2 xícara de chá de água
- 3/4 de xícara de chá de açúcar

Creme:

- 1 pote de Cream Sour da Tofutti, 340g
- 15 gotas de baunilha

Mas pode-se usar outro creme de sua preferência.

Cobertura:

- 1 e 1/2 maçã
- Canela em pó a gosto

Preparação:

Massa:


O cardamomo dá um gostinho todo especial em massas, sucos, chás e compotas...




Coloque os ingredientes em uma vasilha e misture até ficar homogêneo.







Espalhe numa forma até as bordas. Usei esta de fundo removível com 25cm de diâmetro. 

Não precisa untar.





Leve para assar em forno já quente, por 20 minutos.

Reserve.




Doce:

Corte as maçãs em quatro partes, retire as sementes, descasque e fatie bem fininho.





Coloque numa panela com a água e o açúcar e deixe cozinhar em fogo médio, sem tampar, até secar, mexendo sempre.

Reserve.







Creme: 

Misture-o com a baunilha.

Reserve.




Cobertura:

Fatie as maçãs com casca, coloque numa vasilha com água pra não pretear e reserve.





Montagem:

Coloque o doce sobre a massa.



Por cima o creme.




As fatias de maçã crua polvilhadas com canela em pó.





Leve para assar até perceber as bordas das fatias assadas.





Bom demaaaais!!!



Por Adriana...





COMO ABRIR VIDRO DE CONSERVAS SEM FURAR A TAMPA


Nem acredito que demorei tanto tempo pra aprender isso! hahaha!

É só colocar uma faca dentro da lateral da tampa e pressionar pra fora! Simples assim!

Aqui em casa utilizamos pra colocar temperos, agora adeus vidros com tampa furada! rs

Valeu Cheyla!



TORTINHA DE PALMITO



Aiai! É de comer até não aguentar mais! rs
Que delícia!

Ingredientes (as xícaras são de 200ml):

Recheio:

- 300g de palmito picado
- 2 xícaras de chá de água
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate pronto (ou de sua preferência)
- 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Salsa, manjericão, orégano, curry, pimenta-do-reino branca e sal a gosto

Massa:

- 2 xícaras de farinha de trigo branca ou meio a meio com integral
- Aproximadamente mais 1 xícara de farinha de trigo para sovar a massa
- 1 batata grande cozida e amassada ainda quente (ou uma xícara)
- 1/2 xícara de água temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 colher de sobremesa de manjericão (opcional)
- sal a gosto
- 1 pitada de açúcar
- 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco

Preparação:

Recheio:

Primeiro de tudo estou feliz da vida porque aprendi abrir vidro de palmito sem furar a tampa!!!! Graças a querida Cheyla!

É só colocar a faca dentro da lateral e pressionar pra fora! Agora posso utilizá-los pra colocar tempero e não aparecer aquele furinho indesejável! Os meus estão quase todos com furinho, o dó!







Coloque a farinha de trigo numa vasilha e vá acrescentando a água aos poucos para não empelotar e vá misturando até ficar homogêneo. Coloque numa panela.


Acrescente os outros ingredientes, ligue o fogo e mexa sempre até engrossar.


Tampe e deixe no fogo baixo por 5 minutos, mexendo as vezes.


Reserve.





Massa:

Cozinhe e amasse a batata. Reserve.

Numa vasilha, põe as 2 xícaras de farinha, o fermento, o sal, o açúçar e o manjericão.

Mexa.



Este é o fermento que nós usamos, tem outras marcas.


Junte a batata quente e misture.




Coloque o óleo e a água e mexa.





Coloque na pia e vá acrescentando farinha até desgrudar das mãos.


Sove por uns três minutos. 






Não precisa esperar crescer.


Pincele as forminhas com óleo e polvilhe farinha.


* Forminhas de 6cm de diâmetro.


                                                              Tá aí meu maridinho! Amo!



Preencha a forminha com massa, numa espessura de uns 3mm, deixando uma borda pra que depois a tampa fixe.





Coloque uma colher de sopa de recheio.






Faça a tampa, abrindo a massa com uns 2mm de espessura e cortando um pedaço maior que a forminha.






Coloque por cima da mesma e pressione as beiradas para cortar.








Coloque numa assadeira e leve ao forno em temperatura média até dourar, por volta de 40 minutos.


Pode desenformar ainda quente que ela desgruda super bem.


Renderam 30 unidades.










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Por Adriana no recheio e Rafael na massa e montagem...








17 de mai de 2014

PAVÊ DE CHOCOLATE COM MORANGO



Aff! Bom demais!

Ingredientes:

- 400g de biscoitos de maisena (aquele pacotão que vem três embalagens)

* Tem muitas marcas que não contém leite, costuma-se ter ácido lático, mas apesar do nome, ele é obtido do açúcar da cana. Neste site tem mais informações:
http://www.semlactose.com/index.php/2008/09/30/acido-latico-e-lactose-o-que-eles-tem-em-comum/

Para o creme:
- 1 e 1/2 litros de leite de soja (ou outro leite vegetal de sua preferência)
- 5 colheres de sopa cheias de amido de milho
- 5 colheres de açúcar (usei cristal)
- 12 colheres de sopa cheias de chocolate em pó (tem muitas marcas sem leite)

Para o doce de morango:
- 1 caixinha de 250g de morangos
- 1/2 xícara de chá de açúcar (usei cristal)

Para a cobertura:
- 80g de chocolate granulado ou a cobertura de sua preferência

Preparação:



Pique os morangos em pedaços pequenos.
Reserve alguns para decoração.





Coloque numa panela com o açúcar e ferva por cinco minutos.
Reserve.





Creme:
Coloque todos os ingredientes numa panela, dissolva a maisena e o chocolate e depois ligue o fogo.
Mexa sempre até engrossar, senão gruda. Deixe fervendo por cinco minutos. Desligue e deixe esfriar com panela tampada pra não ressecar a superfície.

Depois de frio, fica mais consistente.






Montagem:

Espalhe um dos pacotes de biscoito num recipiente.





Coloque 1/3 do creme por cima e todo o doce de morango.


Intercale mais duas vezes com o biscoito e o creme.



Cubra com o chocolate granulado e o morango reservado.

Prontinho! Delicia!





Por Adriana...