LASANHA DE BERINJELA

Uau! Comi muitooo! rs

INGREDIENTES:

- 650g de berinjela (3 pequenas)

- 100g de tomate seco picado (opcional)

- Alcaparras em quantidade à gosto (ou azeitonas)

- Qualquer versão de queijo vegano, usei o ManioCheese

* Tem o da SuperBom e outras marcas. Também pode-se fazer, tem receitas na internet, em breve postaremos algumas aqui.

Molho de Tomate:

- 5 tomates grandes

- 1/2 cebola grande

- Salsa e sal em quantidade à gosto

- Pitada de cominho, noz-moscada, pimenta-do-reino, açúcar (de sua preferência), orégano, manjericão  

- 3 colheres de sopa de óleo, usei o de girassol

PREPARAÇÃO:

Comece pelo molho de tomates.

Pique a cebola e tomate em pedaços de 1cm aproximadamente.

Doure a cebola no óleo.

Acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo médio por uns cinco minutos até o tomate desmanchar um pouco e ficar com bastante líquido.

* Não coloque água.

Reserve.

O Maniocheese vem em sachês. Usei dois e preparei assim:

Acrescentei 70ml de óleo ao pó, mexi até ficar homogêneo e acrescentei 500ml de água.

Levei ao fogo médio, mexendo sempre até ficar pastoso, foi bem rápido, uns 3 minutos.

Reserve.

Montagem:

Esparrame um pouco do molho numa forma de 30 x 20cm.

Cubra com fatias de berinjela de 5mm de espessura.

Acrescente metade do molho de tomate, metade do queijo e outra camada de berinjela.

Coloque o tomate seco e alcaparras somente.

Coloque mais uma camada de berinjela, o restante do molho e queijo.

Leve para assar à 260 graus por 40 minutos aproximadamente até dourar.

De lí cia!

Por Adriana...

ARROZ COM GERGELIM

 

Nossa! Faz que é muuuito bom!

Hoje usei o arroz e gergelim brancos, use o de sua preferência.

INGREDIENTES:

- 2 xícaras de chá de arroz (360g)

- 6 colheres de sopa de gergelim (50g)

- 1/2 xícara de chá de uva passa (50g)

- 5 colheres de sopa de óleo, usei de girassol

- 1 dente grande de alho

- Salsa a gosto

- Sal a gosto (usei quase meia colher de sopa)

- 650 ml de água

PREPARAÇÃO:

Corte o dente de alho em quatro e fatie bem fininho.

Em fogo médio, doure-o no óleo.

Acrescente o arroz (sem lavar) e o gergelim.

Mexa sempre por uns dez minutos até ficar bem moreninho.

Acrescente o sal e 500 ml de água em temperatura ambiente.

Não tampe.

Quando estiver quase seco, abaixe o fogo e acrescente mais 150 ml de água em temperatura ambiente. Tampe a panela.

Quando estiver quase seco, acrescente a uva passa e a salsa, mexa, tampe e deixe acabar de secar.

Prontinho! Que sabor!

Receita do Rafael, feito por mim, Adriana...

BOLO DE MANDIOCA COM COCO

Parece até cocada! Muito bom!

E super fácil e rápido de fazer.

INGREDIENTES:

- 500g de mandioca crua (4 xícaras de chá)

- 150g de coco ralado (usei o integral sem açúcar)

- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar, usei a cristal (300g)

- 6 colheres de sopa de óleo, usei de girassol

- 1 colher de sopa de fermento químico

PREPARAÇÃO:

Rale a mandioca. Se não puder pesar, vá ralando a mandioca e comprimindo na xícara pra dar a quantidade certa.

Acrescente o restante dos ingredientes.

* O coco eu compro a granel nas casas de produtos para confeitarias, que além de encontrar o integral sem açúcar, é bem mais barato.
Se puder usar o natural, melhor ainda.

Coloque em forma untada e aperte. Esta tem 30 x 20cm. Não é recomendável assar em forma menor, pra que a massa não fique muito grossa, já fiz e não ficou tão saboroso.

Leve para assar à 260 graus por 40 minutos ou até dourar.

Fica bem molhadinho, uma delícia!

Por Adriana...

COUVE-FLOR DE FORNO

É só gostosura! 

Queria fazer essa couve-flor com algum queijo vegano, mas não tinha e pra comprar é bem longe de casa... lembrei do polvilho azedo e deu bem certo! Ficou delicioso!

Ingredientes:

- 1 couve-flor pequeno

- 2 tomates tamanho médio

- 1 xícara de chá (200ml) de polvilho azedo

- 3 "fios" de óleo

- Orégano, pimenta do reino branca, salsa fresca picada, alho poró picado, sal

Preparação:

Corte o couve-flor em buquês pequenininhos.

Tempere com sal, pimenta, orégano e óleo. Vá temperando em camadas pra que fique bem distribuído.

Acrescente o tomate picado (com pele e semente), a salsa e alho poró, mais sal pro tomate e misture.

Vá colocando o polvilho e mexendo.

Coloque numa forma untada com óleo, cubra com folha de alumínio e leve ao forno médio por 15 minutos.

Retire a folha de alumínio e deixe mais 10 minutos até começar dourar o polvilho do fundo, que fica derretido.

Prontinho! bom demaaais!

Por Adriana...

TORTA DE MAÇÃ

Genteeee!!! É só comilança por aqui!

Ganhamos um creme Tofutti da querida Ellen Padoan e fizemos essa torta... esse creme pode ser usado em preparações doces e salgadas, tem um gostinho azedinho, meio iogurte com uma pitada de requeijão, rs, difícil descrever, mas bem gostoso...

Ingredientes:

Massa (a xícara é de 200ml):

- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo branca

- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral

- 1  xícara de chá de açúcar, usamos o cristal

- 3/4 de xícara de chá de óleo, de preferência de girassol

- 1 pitada de sal

- 10 cardamomos (opcional)

Doce de Maçã:

- 3 e 1/2 maçãs

- 1/2 xícara de chá de água

- 3/4 de xícara de chá de açúcar

Creme:

- 1 pote de Cream Sour da Tofutti, 340g

- 15 gotas de baunilha

Mas pode-se usar outro creme de sua preferência.

Cobertura:

- 1 e 1/2 maçã

- Canela em pó a gosto

Preparação:

Massa:

O cardamomo dá um gostinho todo especial em massas, sucos, chás e compotas...

Coloque os ingredientes em uma vasilha e misture até ficar homogêneo.

Espalhe numa forma até as bordas. Usei esta de fundo removível com 25cm de diâmetro. 

Não precisa untar.

Leve para assar em forno já quente, por 20 minutos.

Reserve.

Doce:

Corte as maçãs em quatro partes, retire as sementes, descasque e fatie bem fininho.

Coloque numa panela com a água e o açúcar e deixe cozinhar em fogo médio, sem tampar, até secar, mexendo sempre.

Reserve.

Creme: 

Misture-o com a baunilha.

Reserve.

Cobertura:

Fatie as maçãs com casca, coloque numa vasilha com água pra não pretear e reserve.

Montagem:

Coloque o doce sobre a massa.

Por cima o creme.

As fatias de maçã crua polvilhadas com canela em pó.

Leve para assar até perceber as bordas das fatias assadas.

Bom demaaaais!!!

Por Adriana...