PÃO DE SEMOLINA

Huuumm... a semolina deixa o pão muuito macio!

Ingredientes:

- 300g de semolina fina

- 250g de farinha de trigo branca + umas 50g para sovar

- 60ml de óleo

- 1 colher de sopa rasa de sal

- 2 colheres de sopa de açúcar cristal

- 5g de fermento biológico seco (meio pacotinho)

- Água morna

Preparação:

Junte os ingredientes secos numa vasilha.

Misture.

Coloque mais ou menos 500 ml de água para amornar até que consiga deixar o dedo dentro.
* Não usará toda.

Acrescente óleo na mistura, mexa e já vá colocando água aos poucos e mexendo até que a massa fique toda úmida, mas não molhada. Se ficarem pontos de farinha seca é porque falta mais um pouquinho de água. 
Esse é o ponto em que a massa vai grudar um pouco nas mãos.

Coloque numa superfície lisa e enfarinhada e vá sovando e acrescentando mais farinha aos pouquinhos até não grudar nas mãos. 

Tome esse cuidado de acrescentar aos poucos para não passar na quantidade e a massa ficar dura.

Sove por uns cinco minutos.

Faça a modelagem de sua preferência.
Dessa vez o Rafael cortou ao meio, abriu cada uma com rolo e enrolou deixando folgado.

Colocar em assadeira untada e deixar crescer mais ou menos uma hora no forno ou outro lugar fechado para não ressecar.
Pode-se também tampar, não deixando encostar na massa.
Se o dia estiver frio, ligue o forno, deixe esquentar uns cinco minutos, desligue e coloque o pão para crescer.

Asse em temperatura média, 240 graus até dourar.

Neste formato para hamburguer ficou excelente.

Por Rafael...