ROCAMBOLE DE PROTEÍNA DE SOJA

Gente, acabou de sair do forno... ficou simplesmente delicioso...

Ingredientes:

- 2 xícaras de proteína texturizada de soja (PTS) miúda e de preferência, escura.
- 2 xícaras de farinha de trigo (eu fiz com a branca)
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de água
- 1/4 de xícara de azeite ou óleo
- 1 receita de vegarella
- 2 ou três tomates
- Temperos:

• manjericão desidratado
• pimenta-do-reino branca
• salsa
• alho poró
• sal
• 1/2 limão pequeno
• orégano para o tomate
• óleo ou azeite para o tomate

Preparação:

Hidrate a proteína de soja, deixando de molho uma meia hora na água fria ou 15 minutos em água quente, pra ficar bem macia.

Junte os temperos e misture bem.



Acrescente a farinha de trigo, a farinha de rosca, o óleo ou azeite, a água e mais sal pras farinhas e amasse muito bem.

Reserve.



Faça a receita de vegarella, se você não tiver pronta.

Eu amo vegarella, ela fica bem em muitos pratos, mas se você não amar assim como eu, pode substituir por tofu ralado e temperado, ou mesmo cenoura ralada e temperada, espinafre ou o que sua imaginação pedir.



Corte os tomates em rodelas (pode ser em quadradinhos, acho que fica mais fácil pra enrolar) e tempere com sal, orégano e azeite.

Usei dois, mas são gigantes...


Vamos à montagem:

Na forma que você vai assar, coloque um plástico do mesmo tamanho ou maior.

Encima, ajeite toda a massa, formando um retângulo de aproximadamente 1 cm de espessura.

Essa forma tem 43 x 30 cm.


Passe a vegarella por cima.



Agora os tomates.




Com a ajuda do plástico, vá enrolando.




É bem fácil.


Retire o plástico e leve a assar em temperatura alta.




Bom apetite!

Por Adriana...

BOLO DE BETERRABA

Humm... delícia... e fica com um creme de beterraba embaixo...

Ingredientes:

Massa:

- 3 beterrabas médias
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

- 100 g de chocolate em barra ou 5 colheres de chocolate em pó diluído em 2 colh. de água.

Preparação:

Descasque as beterrabas e pique em pedaços pequenos, pra não forçar o liquidificador.

Bata com o açúcar e o óleo até ficar um creme.







Coloque numa vasilha, acrescente a farinha de trigo e misture.



Junte o fermento e misture suavemente.




Leve para assar em forma untada e temperatura média até dourar.

Esta é uma receita pequena. Esta forma tem 17 x 17 cm.




Na dúvida, espete um palito, se sair "limpo", está no ponto.



Coloque chocolate em pedaços pequenos por cima, com o bolo ainda quente e espalhe.

Ou passe a mistura de chocolate em pó com água.



Sirva gelado.

Por Adriana...

CHURRASCO

Vai um churrasquinho saudável e sem violência aí?!

E gostoso hein!

Pode-se intercalar com pimentão, tomate, tofu..

Desta vez fizemos simples assim... pra comer com vinagrete...

Vamos lá, ingredientes:

- Proteína de soja graúda e escura
- Temperos em quantidades a gosto:

• sal
• pimenta de sua preferência, nós usamos a calabresa
• bastante limão ou vinagre
• alho poró
• salsa
• cominho
• orégano
• óleo (não deixa ficar seco na hora de assar)

Preparação:

Coloque a proteína de soja na panela com água até cobrir.
Fervente 1 minutinho, lave bem e escorra.

Coloque na panela novamente, com os temperos e água até cobrir.
Deixe cozinhar em fogo baixo e panela tampada até quase secar.

Coloque mais um pouco de água e cozinhe novamente.
Mexa sempre, pois o tempero gruda na lateral da panela.

Faça este processo por uns 30 minutos até secar completamente.

* O vinagre ajuda tirar todo o gosto da soja.





Coloque nos palitos e asse.
Fica bem úmido e muuuito gostoso.





Receita de nossa amiga Vani...

Bom apetite!

Por Adriana...