LINGUIÇA

Genteeee! Ficou boa demais!!!

Agradecemos à Lara André pela receita! Fizemos algumas adaptações, pois por aqui não encontramos farinha de glúten e nem a fumaça líquida, que deve dar um gostinho muito bom... a receita dela está aqui:
E pra nossa então usamos os seguintes ingredientes:

- 1kg de farinha de trigo branca (para fazer o glúten)
- 1 xícara de chá de proteína de soja

Temperos:
- 3 dentes grandes de alho
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate ou molho pronto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 e 1/2 colheres de sopa de vinagre (usamos o de álcool)
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- 1 colher de chá de pimenta do reino branca
- 1 colher de chá de páprica picante
- Sal à gosto

Preparação:

Comece fazendo a massa do glúten, pois precisa ficar de molho por uma hora, a receita está aqui.
*Faça até a parte que lava e fica como na foto abaixo, é bem fácil e rápido.

Enquanto o glúten fica de molho, preparamos os outros ingredientes.  

Hidrate a proteína de soja, deixando em água que a cubra por uns dez minutos.
Aperte com as mãos pra tirar bem a água.

Separe os temperos. (Amassamos o alho, mas nem precisa, pois vai bater no liquidificador)

Separe o glúten em pedaços grandes, coloque numa vasilha e misture com a proteína de soja e os temperos.

Bata no liquidificador aos poucos ou passe no processador.

Divida em três partes e embrulhe cada uma delas em papel alumínio, compactando bem.

*Atualizando em 07/03/16: O papel alumínio ou filme plástico comum é tóxico, tem-se que usar filme 100% celulose, conforme explica o Fábio Chaves no Vista-se.

Torça bem as pontas.

Se puder, deixe um dia na geladeira pra absorver bem os temperos. Se não, também fica uma delícia!

Cozinhe em banho-maria por 40 minutos, com panela tampada. 

Deixe esfriar e coloque na geladeira por um dia.

 Desembrulhe e asse ou frite ou o que sua imaginação mandar! rs

Nós fizemos frita, assada, na macarronada, no lanche, haha!

Por Rafael e Adriana...