Genteeee! Ficou boa demais!!!
Agradecemos à Lara André pela receita! Fizemos algumas adaptações, pois por aqui não encontramos farinha de glúten e nem a fumaça líquida, que deve dar um gostinho muito bom... a receita dela está aqui:
E pra nossa então usamos os seguintes ingredientes:
- 1kg de farinha de trigo branca (para fazer o glúten)
- 1 xícara de chá de proteína de soja
Temperos:
- 3 dentes grandes de alho
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate ou molho pronto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 e 1/2 colheres de sopa de vinagre (usamos o de álcool)
- 1 colher de chá de pimenta calabresa
- 1 colher de chá de pimenta do reino branca
- 1 colher de chá de páprica picante
- Sal à gosto
Preparação:
Comece fazendo a massa do glúten, pois precisa ficar de molho por uma hora, a receita está aqui.
*Faça até a parte que lava e fica como na foto abaixo, é bem fácil e rápido.
Enquanto o glúten fica de molho, preparamos os outros ingredientes.
Hidrate a proteína de soja, deixando em água que a cubra por uns dez minutos.
Aperte com as mãos pra tirar bem a água.
Separe os temperos. (Amassamos o alho, mas nem precisa, pois vai bater no liquidificador)
Separe o glúten em pedaços grandes, coloque numa vasilha e misture com a proteína de soja e os temperos.
Bata no liquidificador aos poucos ou passe no processador.
Divida em três partes e embrulhe cada uma delas em papel alumínio, compactando bem.
*Atualizando em 07/03/16: O papel alumínio ou filme plástico comum é tóxico, tem-se que usar filme 100% celulose, conforme explica o Fábio Chaves no Vista-se.
Torça bem as pontas.
Se puder, deixe um dia na geladeira pra absorver bem os temperos. Se não, também fica uma delícia!
Cozinhe em banho-maria por 40 minutos, com panela tampada.
Deixe esfriar e coloque na geladeira por um dia.
Desembrulhe e asse ou frite ou o que sua imaginação mandar! rs
Nós fizemos frita, assada, na macarronada, no lanche, haha!
Por Rafael e Adriana...
