BATATA DOCE AO FORNO

Facílima de fazer... muito saborosa...

Ingredientes:

- Batata doce na quantidade de sua preferência
- Azeite ou óleo que deixe bem "molhado"
- Sal
- Orégano
- Pimenta-do-reino branca ou calabresa

Preparação:

Descascar e cortar as batatas em rodelas ou palitos que tenham uns 5mm de diâmetro.


Acrescentar o restante dos ingredientes, misturar e espalhar na forma refratária.



Levar ao forno em temperatura média até dourar as beiradas.
* Sem tampar com papel alumínio. Fica super macia.



Por Adriana...

MANDIOCA COM LEITE DE COCO

Deliciosa e rápida de fazer.

Ingredientes:
- 1 quilo de mandioca
- 1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
- 1 xícara de alho poró picado
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 4 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 xícara ou mais de azeitonas picadas
- Sal à gosto

Preparação:

Cozinhe a mandioca em pedaços grandes com sal. Escorra e pique em pedaços pequenos.


Frite o alho poró no azeite de dendê.


Em fogo médio, acrescente a mandioca, o leite de coco, a azeitona, a pimenta, mais sal e deixe cozinhar por uns cinco minutos.

Acrescente o coentro, mexa e desligue o fogo.



Por Rafael...

PÃO DE AMENDOIM

Hum... muito bom esse pão!

Fizemos uma receita há um tempo, sem batatas, ficou duro, mas esta deu muito certo...

Ingredientes:

- 2 batatas médias
- 1 xícara de chá de amendoim cru
- 1 xícara de chá de polvilho azedo
- 2 xícaras de chá de polvilho doce
- 1/2 xícara de chá de óleo (usei de girassol)
- 1 colher de sopa de fermento químico (aquele pra bolo)
- 1 colher de sobremesa bem cheia de sal
- 3/4 de xícara de chá de água

Preparação:

Cozinhar as batatas e amassar.

Torrar o amendoim e bater no liquidificador.

* Pra torrar o amendoím tem duas maneiras:

- Colocar numa panela, levar ao fogo baixo e ir mexendo sem parar até a casca vermelha começar a trincar e ficar bem escura.
- Colocar na forma sem untar e levar ao forno em temperatura média até a casca vermelha começar a trincar e ficar bem escura.
Junte todos os ingredientes.


Amasse.


Faça as bolinhas, coloque em assadeira untada e leve para assar em temperatura alta.

Rendeu 20 bolinhas de 5 cm de diâmetro.



Levante o pãozinho e quando estiver dourado o fundo está pronto.




Por Rafael...

AMENDOIM DOCE

Ingredientes:



- 2 xícaras de chá de amendoim cru

- 2 xícaras de chá de água

- 1 xícaras de chá de açúcar cristal



Preparação:



Leve tudo para cozinhar mexendo de vez em quando.

Quando começar a engrossar, mexa sem parar.

Quando açucarar e secar bem o açucar desligue o fogo imediatamente.

Uma delícia!

Por Adriana...