RECEITAS VEGANAS (sem ingredientes de origem animal)

Olá queridos!

Muitas pessoas desconhecem que veganos comem muuuuito bem e que essa alimentação contém todos os nutrientes necessários para nosso organismo. Então postamos as receitas que fazemos aqui em casa...

E passo-a-passo pra ficar mais fácil pros iniciantes na cozinha...

Substitua os ingredientes de acordo com sua preferência.

Muito obrigada pela sua visita!

Adriana e Rafael

São José do Rio Preto - SP

23 de mar de 2014

NHOQUE DE BATATA



Ô vida difícil viu! Domingo... nhoque... maridinho cozinhando... haha! E eu só de fotógrafa fake, rs.

Vamos lá,

Ingredientes:

Para a massa:

- 5 batatas asterix grandes (pode ser de outra, é que essa fica mais firme depois de cozida)
- 2 xícaras de chá (de 200ml) de farinha de trigo branca
- 2 colheres de sopa de creme vegetal Becel
- Sal a gosto

Para o molho:

- 1 pimentão grande vermelho
- 1/2 pimenta dedo de moça
- 1/2 maço de manjerona (ou manjericão)
- 1 e 1/2 xícaras de chá de ervilha (usamos a congelada)
- 1 xícara de chá de uva passa
- 1 xícara de chá de alho poró em rodelas
- 1/2 xícara de chá de salsa picada
- 2 sachês de molho de tomate pronto
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher de sobremesa de feno grego
- 1 colher de sobremesa de mostarda em grãos
- 3 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto

Preparação:

Descasque as batatas, corte em pedaços grandes e leve para cozinhar em água que as cubra. Não precisa por sal.





Enquanto isso, prepare os ingredientes do molho.
Corte o pimentão, o alho poró e a pimenta em rodelas.
Separe os outros ingredientes.






Coloque o óleo numa panela, aqueça e acrescente o feno grego. Quando começar  torrar, acrescente a mostarda. Quando começar estourar, acrescente o alho poró e a pimenta e deixe refogar por uns três minutos.







Junte o pimentão e refogue mais uns três minutos.





Junte a ervilha e o tomate pelado cortado grosseiramente e torne a refogar por mais uns três minutos.










Acrescente o molho de tomate, as uvas passas e deixe cozinhar por uns dez minutos, mexendo de vez em quando. 









Acrescente a salsa, a manjerona e deixe mais uns três minutos. Desligue e reserve.





Retire as batatas da panela e na pia mesmo, passe pelo espremedor ou garfo ou processador.





Com a batata ainda quente, junte o creme vegetal e misture grosseiramente. 





Coloque o sal, a farinha e sove.






Acrescente mais água na panela e leve para ferver.

Passe a massa pela nhoqueira e vá colocando os pedaços na água fervente, aos poucos. Quando levantar até a superfície, retire e coloque no recipiente que irá ser servido.

* Pode-se cortar artesanalmente, fazendo canudos de massa e cortando os pedacinhos.
* Não  precisa colocar óleo e sal na água.





Rende bastante. Dá pra cinco pessoas comerem muito bem.





Acrescente o molho e sirva! Delícia!






Por Rafael...

4 comentários:

  1. Que molho é esse, minha gente? To salivando de vontade. Nossa, estou quase indo comprar os ingredientes só pra comer o molho, mesmo que seja sem o nhoque hahaha.

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    1. ahh que graça! fica bom mesmo viu! pófazê! hahahaha!

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  2. Muito top!!! Valeu pelas receitas!

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