RECEITAS VEGANAS (Sem Ingredientes de Origem Animal)

Olá queridos!

Muitas pessoas desconhecem que veganos comem muuuuito bem e que essa alimentação contém todos os nutrientes necessários para nosso organismo. Então postamos as receitas que fazemos aqui em casa...

E passo-a-passo pra ficar mais fácil pros iniciantes na cozinha...

Substitua os ingredientes de acordo com sua preferência.

Muito obrigada pela sua visita!

Adriana e Rafael


São José do Rio Preto - SP

15 de nov de 2012

ESCONDIDINHO DE MANDIOCA


Bom demais!

Ingredientes:

- 1 quilo de mandioca crua
- 1 xícara de chá de proteína de soja miúda
- 1 lata de tomate pelado (pode ser tomate ou molho de tomate)
- 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de chá de cebola picada
- 1/2 xícara de chá de alho poró picado
- 1 xícara de chá de ervilha congelada
- Salsa picada a gosto
- 4 colheres de sopa de óleo de sua preferência
- Sal a gosto
- Temperos desidratados:
  • 1/2 colher de chá de fenogrego
  • 1 colher de chá de mostarda em grãos
  • 1 colher de chá de urucum
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • 1/2 colher de chá de açafrão em pó
  • 1/2 colher de chá de orégano

Preparação:

Descasque a mandioca e cozinhe em água com sal.
* Em água que a cubra e panela tampada (ou panela de pressão).

Enquanto isso, faça o molho:

Coloque a proteína de soja para hidratar por uns dez minutos.

Pique a azeitona, a salsa, a cebola e o alho poró.

Pique o tomate pelado em pedaços grandes.

               *Este é o tomate pelado pra quem não conhece. Dá um sabor maravilhoso na preparação.

Separe a ervilha. e os temperos desidratados.

Aperte bem a proteína de soja com as mãos para retirar a água.


Aqueça o óleo numa panela e acrescente o fenogrego, a mostarda, o urucum e a pimenta e deixe até começar a estourar os grãos de mostarda, então coloque a cebola, o alho poró e a azeitona e refogue por um minuto aproximadamente.




Coloque a proteína de soja, sal e deixe refogar uns cinco minutos mexendo sempre.




Coloque o tomate e a ervilha e refogue mais dez minutos pra pegar bem o tempero.
* Deixe em fogo baixo e panela tampada pro molho não secar.






Passe a mandioca cozida (pode estar quente) pelo espremedor ou amasse com o garfo na pia mesmo ou superfície lisa, pois terá que sovar a massa.
* Dependendo da época e da mandioca, a massa ficará mais ou menos mole.


Acrescente mais sal se necessário, a salsa, açafrão, orégano e sove.





Montagem:

Numa forma refratária de 18x28 aproximadamente, coloque metade da massa de mandioca.




Cubra com o molho de proteína de soja.




Coloque o restante da massa de mandioca.
* Se ficar mais durinha, pode-se moldar pedaços pequenos e colocar lado a lado até preencher toda a forma.





Tampe com papel alumínio e leve ao forno por uns 20 minutos.




Prontinho! Agora é só deliciar!

Por Rafael e Adriana...










7 comentários:

  1. ANSEIOS

    Se alguém não lhe oferecer abrigo
    Eu lhe darei meu coração.
    Quando você chorar
    Estarei ao teu lado para secar suas lágrimas
    Se o sol não brilhar o seu dia
    Te darei meu sorriso.

    Quando as estrelas surgirem no seu firmamento
    Eu lhe darei meu infinito
    Se faltar-lhe um abraço
    Eu te darei meu afeto
    Quando a fonte da paixão secar, eu lhe darei o mar.

    Sua amizade me basta
    Seu carinho procuro
    Seu amor eu anseio
    Sua paixão eu desejo.

    Você é meu caminho, meu atalho e minha estrada
    Sem você meus sentidos me negam
    Minha alma me trai
    Meus sentimentos se perdem...

    Seu coração é nossa aliança
    Seus lábios, minha esperança...
    A esperança de sentir o gosto do seu mel,
    Do seu corpo
    Do seu prazer.

    *( Agamenon Troyan)

    SKYPE: tarokid18

    TWITTER: @episodiocultura

    MSN: machadocultural@hotmail.com

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  2. Mas que criatividade! Adorei demais.
    Veganismo pelos Animais!

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  3. É isso aí Veganinha! vamo que vamo!

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  4. Parabéns, fiz e gostei muito, ficou maravilhoso!

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  5. Ah que coisa boa! Fico contente! Beijão!

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  6. Parece muito bom, mas onde encontro fenogrego e tomate pelado? Nunca vi na minha cidade.

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  7. Olá Clicia!
    O fenogrego compramos na zona cerealista em São Paulo, na http://www.casadesaron.com.br/ ,dá pra pedir por correio caso vc queira fazer uso em outras receitas tb, mas pode ser tirado desta receita, caso haja dificuldade...
    o tomate pelado é encontrado em todos supermercados daqui de São José do Rio preto, ele fica junto com os extratos de tomate, nas gôndolas...
    beijo! até!

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