TORTA DE LEGUMES

Gente, essa torta é boa demais e muito simples pra fazer.

Na correria, esqueci de tirar foto do pedaço!

Ingredientes:

Massa:

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo branca
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
- 3 xícaras de chá de água
- 1 xícara de óleo de sua preferência, eu usei de girassol
- Sal à gosto
- 1 e 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó (aquele pra bolo)
- 3 colheres de sopa de extrato de soja (leite de soja) (opcional)

Recheio:

- 1 batata grande
- 5 tomates médios
- 1 cenoura grande
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 1 xícara de azeitonas picadas
- 1 pimentão amarelo
- 1 xícara de palmito picado (opcional)
- Óleo para temperar
- Sal à gosto
- Pimenta-do-reino à gosto
- Caldo de limão à gosto

* Os legumes são crus e podem ser substituídos pelos da sua preferência.


Preparação:

Recheio:

Pique os legumes em quadradinhos.

Misture e tempere-os como se fosse uma salada, com o sal, o óleo, a pimenta e o limão (ou vinagre).

Reserve e enquanto isso faça a massa.


Massa:

Coloque todos os ingredientes, menos o fermento, no liquidificador e bata.

Desligue o liquidificador, coloque o fermento e misture suavemente.



Coloque a massa no recheio que já está temperado e misture tudo.

* É normal o recheio ficar com caldo, não o retire.



Coloque numa forma untada e leve ao forno médio (240°) por uns 40 minutos ou até dourar por cima.

* Deixe que fique com uns três cm de altura na forma.



Ao retirar do forno, ele fica meio mole por dentro.

Deixe amornar ou esfriar para servir, que fica bem firme.

É uma delícia!



Por Adriana

TORTA DE CENOURA E REPOLHO

Olá amigos!

Estou viajando e fazendo receitinhas que já tem no blog, por isso há um tempo não posto nada...

Hoje fiz uma torta bem simples e gostosa, em que os ingredientes do recheio podem ser substituídos pelos que você tem na geladeira.

Ingredientes:

Massa:

- 2 xícaras de chá de água
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo (usei a branca mas pode ser meio a meio com a integral)
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico (aquele pra bolo)
- Sal à gosto

Recheio:

- 2 cenouras grandes raladas de comprido
- 1/4 de repolho pequeno cortado em tiras grandes
- 1/4 de xícara de chá de água
Temperos:

• 3 colheres de sopa de azeite


• 1 xícara de chá de alho poró picado


• 1 pitada de manjericão


• 1 pitada de cominho


• 1 pitada de orégano


• 1 pitada de pimenta-do-reino branca


• 1/2 xícara de chá de salsa picada


• Sal à gosto

Modo de fazer:

Comece pelo recheio:

Refogue os temperos (menos a salsa e o sal) no azeite e acrescente a cenoura, o repolho, a água e o sal.

Refogue mexendo sempre até ficar bem sequinho. Acrescente a salsa, mexa e desligue o fogo.

Reserve.



Massa:

Bata a água, a farinha, o óleo e o sal no liquidificador.
Acrescente o fermento e mexa com a colher ou bata rapidamente.

Montagem:

Unte uma forma com óleo e enfarinhe-a.

Coloque metade da massa.

Coloque o recheio.

O restante da massa.

Leve a assar em temperatura média uns 40 minutos.

Espete um palito, se sair sequinho, está pronta.

Por Adriana...