SCABESH

Ai ai ai... parar de comer é que é difícil...

Ingredientes:

- 2 berinjelas
- 2 pimentões
- 5 tomates bem maduros
- Temperos:

• 1 xícara de chá de alho poró picado
• 1/2 xícara de chá de salsa picada
• 1/2 xícara de chá de azeitona picada
• 2 colheres de sobremesa de orégano
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Sal a gosto
• Caldo de 1/2 limão
• 4 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Corte a berinjela em fatias finas, coloque uma sobre a outra e pique em quatro partes.
* Não retire a casca.


Tempere com sal e 1 colher de orégano e reserve.



Pique o tomate e o pimentão em rodelas.




Acrescente os temperos e misture.




Numa forma refratária faça uma camada de berinjela.



E outra com o tomate e pimentão e repita as operações até terminar os ingredientes.




Tampe com papel alumínio e leve ao forno em temperatura média por uns 15 minutos.

Destampe, mexa e deixe até cozinhar e ficar com pouco líquido.




Por Adriana...