RECEITAS VEGANAS (Sem Ingredientes de Origem Animal)

Olá queridos!

Muitas pessoas desconhecem que veganos comem muuuuito bem e que essa alimentação contém todos os nutrientes necessários para nosso organismo. Então postamos as receitas que fazemos aqui em casa...

E passo-a-passo pra ficar mais fácil pros iniciantes na cozinha...

Substitua os ingredientes de acordo com sua preferência.

Muito obrigada pela sua visita!

Adriana e Rafael


São José do Rio Preto - SP

29 de dez de 2010

PANQUECA


Quem não gosta de uma panqueca hein?

Nessa, eu usei abobrinha e batata no recheio, mas pode-se usar o vegetal de sua preferência...

Ingredientes:

Massa:

- 2 copos de água
- 2 e 1/2 copos de farinha de trigo (usei a branca, pode ser meio a meio com a integral)

- 1 colher de sopa de óleo
- sal à gosto


Recheio:

- 1 batata grande
- 1 abobrinha média
- 2 xícaras de proteína de soja escura e miúda
- Pimenta calabresa à gosto
- Sal à gosto
- 1 colher de café de curry
- 1 colher de café de cominho
- Alcaparra ou azeitona à gosto
- 2 colheres de café de manjericão desidratado
- 1 colher de suco de limão
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Coentro ou salsa à gostoMolho de tomate da sua preferência para cobrir

Preparação:

Coloque a proteína de soja de molho na água por 10 minutos.



Coloque numa peneira e lave em água corrente.

Esprema e coloque numa vasilha.

Tempere com sal, curry, cominho, manjericão, limão e pimenta.

Reserve.



Descasque a batata, retire a casca da abobrinha se for necessário e rale na parte grossa do ralador.




Numa panela, coloque o óleo, a proteína de soja temperada e as alcaparras.

Refogue em fogo alto mexendo sem parar até começar grudar no fundo da panela.



Acrescente a batata e a abobrinha, mais sal e refogue em fogo baixo, panela tampada, mexendo sempre até cozinhar bem.

Não acrescente água.



Acrescente o coentro, mexa e desligue o fogo.

Deixar na panela tampada.



Vamos à massa:

Bata os ingredientes no liquidificador.

Aqueça uma frigideira antiaderente, vá colocando a massa e movimentando a frigideira pra que esparrame em todo o fundo.

Deixe em fogo alto até as bordas começarem a se soltar. 

Vire a massa com a ajuda da colher ou com malabarismo :)




Deixe dourar do outro lado e retire.

* É normal sair fumaça das bordas da frigideira.



Coloque duas colheres de sopa bem cheias de recheio e enrole.



* No final da preparação, a massa engrossa um pouco, então dilua com um pouquinho de água.


Renderam 12 unidades com 17cm de diâmetro.

Dicas de recheio:

- Palmito
- Cenoura com tofu
- Espinafre com tofu



Cubra com o molho de sua preferência e sirva.






Esta fiz com massa integral e recheio de proteína de soja com ervilha... huuumm....




Por Adriana...

8 comentários:

  1. Ai que espetáculo....senti o perfume daqui....Muito bom mesmo. Adoro tuas receitas.

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  2. Delícia, delícia, delícia...

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  3. Karuna amiga virtual! :)

    O que era p/ ser uma simples receita, ficou iluminado e repleto de boas vibrações depois do seu prefácio!
    Você é uma suavidade!
    Beijo Grande, Luz e Fé!
    Rashmi

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  4. Uma maravilha! Que 2011 nos traga mais amor e que suas receitas continuem transformando o nosso mundo em algo mais gostoso e saudável. Abraços!

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  5. Karuna
    Fiz esta receita de panqueca e ficou muito bom. Obrigado por compartilhar com todos.
    ^^

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  6. Nossa, tá de parabéns mesmo. Estou inspirada para esta semana.
    Eu não gosto muito de cozinhar sabe, mas pelos animais eu vou que vou, rs...Eu só achei a proteína em bolota enorme, eu vou picar ela então.
    Muito obrigada, suas receitas ajudam bastante.

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  7. Que recheio maravilhoso. Só não coloquei a batata e a massa foi de grão-de-bico porque não posso comer glúten. Mas a panqueca ficou divina. Obrigada por compartilhar.

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    1. ah que bom! é este mesmo o propósito do blog Aline, passar uma primeira receita e cada um substitui com o que pode comer ou com o que tem em casa! super obrigada querida! um beijo! até!

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