MOQUECA DE TOFU

Huummm... outra delícia de receitinha que a amiga Odille passou pra gente...

Ingredientes:

- 250g de tofu em pedaços
- 125ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê ou extra virgem
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/2 pimentão vermelho ou verde
- 1 tomate
- 1 colher de café de gengibre
- 1 dente de alho picado (substituí por alho poró)
- 1/2 cebola picada (substituí por alho poró)
- 1 colher de café de curry
- sal e pimenta à gosto
- salsa ou coentro à gosto

Preparação:

Pique o tomate, os pimentões, o alho poró, o tofu e rale o gengibre.



Numa panela, frite o alho poró no azeite de dendê.



Acrescente o gengibre e refogue uns cinco minutos.

Acrescente os pimentões e refogue uns dez minutos.



Acrescente o tomate, o sal e pimenta e deixe mais uns cinco minutos.



Junte o tofu e deixe mais um pouco.

Coloque mais um poquinho de sal se necessário.



Misture o leite de coco com curry e junte.

Deixe apurar e coloque a salsa e o coentro (coentro opcional), mexa e desligue. (eu esqueci!)



Dica da Odille:
Servir com arroz branco e farofa de dendê.
Por Adriana...