26 de nov. de 2010
LASANHA DE BERINJELA
Que delícia!!!
Ingredientes:
- 1 berinjela cortada em fatias finas (3mm)
- 300 g de tofu ralado
- 1/3 de receita de massa de pastel ou a massa de sua preferência
- 2 tomates em rodelas
- 1 pimentão em rodelas
- Alho poró ou orégano para polvilhar
- Azeitonas à gosto
Molho:
- 1 xícara de proteína de soja miúda hidratada (deixada de molho na água por 10 minutos)
- 300g de extrato de tomate
- 3 xícaras de chá de água
- 1 colher de sopa de molho de mostarda
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1/2 xícara de alho poró picado
- Manjericão, pimenta e sal à gosto
Preparação:
Faça a massa e reserve.
Molho:
Frite o alho poró no óleo.
Acrescente a proteína de soja escorrida e espremida.
Coloque sal, manjericão e pimenta à gosto.
Mexa e refogue por uns 3 minutos.
Acrescente a água, o extrato de tomate, a mostarda e cozinhe por uns 10 minutos.
Reserve.
Pique os tomates, o pimentão e a berinjela.
Rale o tofu.
Montagem:
Numa forma de aproximadamente 25 x 20, espalhe um pouquinho de molho.
Abra a massa e coloque sobre o molho.
Coloque uma camada de berinjela e metade do pimentão.
Põe também metade dos tomates, alho poró (ou orégano) e azeitonas.
Agora metade do molho e metade do tofu.
Mais uma camada de massa e repita as operações terminando com o tofu.
Leve para assar com papel alumínio por cima durante 30 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos.
Prontinho!
Por Rafael...
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Deu água na boca... vou preparar para domingo !
ResponderExcluirCaríssima, vc realmente é uma benção!
ResponderExcluirAdorei seu blog e estou indicando aos
meus amigos!!!
Que essa fonte de talento e criatividade contagie a todos nós! Obrigada!!!
Super bjo da amiga LuMa
Karuna!fiquei muito...feliz em visitar o seu blog. pois optei pelo vegetarianismo a pouco, e ainda sei prepar poucos pratos. Nem imaginas o quanto vais me ajudar com estas receitas...
ResponderExcluirObrigada!
Karuna!fiquei muito...feliz em visitar o seu blog. pois optei pelo vegetarianismo a pouco, e ainda sei prepar poucos pratos. Nem imaginas o quanto vais me ajudar com estas receitas...
ResponderExcluirObrigada!
oi Karuna, é Larissa de Sao lourenço, tudo bem por ai? Bom sempre venho aqui no seu blog, é realmente um máximo, vou fazer essa lasanha que deve ser maravilhosa!!bj!
ResponderExcluirOi linda! Muito bom receber recadinho seu! Tudo de muito bom! Bj na mamãe... outro pra vc... até!
ExcluirRecentemente eu e meu esposo viramos vegetarianos, e estava com uma certa dificuldade pra criar as nossas refeições até encontrar o seu blog que por sinal amei! Parabéns! Mas a minha pergunta sobre essa lasanha e se eu posso preparar em um dia e servir só no outro deixando na geladeira. Posso?
ResponderExcluirQue notícia boa Pri! Fico tão feliz qdo alguém diz que virou vegetariano! haha!
ExcluirParabéns!
Pode sim, tranquilo, rs.
Beijão! até!
obrigada!!
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