ROSTI

Outra opção pra usar batata...

Ingredientes:

- 1 batata grande ou 400 gramas
- 1 cenoura média ralada
- Vegarella ou outra pasta de sua preferência.
- Óleo ou azeite
- Temperos:
alcaparras ou azeitonas
salsa
alho poró
pimenta-do-reino branca ou calabresa
manjericão
cominho
sal

Preparação:

Cozinhe a batata com casca e sal até ficar aldente e deixe esfriar. Pode-se levar à geladeira.

Enquanto isso, faça o recheio:

Refogue o alho poró no azeite ou óleo, acrescente a salsa, pimenta, cominho, manjericão e refogue por 1 minuto.
Acrescente a cenoura, a azeitona ou alcaparra, 1/4 de xícara de água, sal .
Deixe em fogo baixo e panela tampada e vá mexendo sempre, até secar a água.





Quando a batata estiver fria ou gelada, retire a casca e rale na parte grossa do ralo.






Os rostis podem ser do tamanho de sua preferência.
Eu fiz de aproximadamente 10 cm.
Unte uma frigideira anti-aderente e coloque uma camada de batata, aperte e deixe até dourar e desgrudar do fundo.
Vire e doure do outro lado. Reserve.



Leve outra camada pra fritar, mas essa doure de um lado só e enquanto frita, põe uma camada da cenoura e outra de vegarella.
Tampe com com a batata já frita.
Prontinho!
Delicioso...






Só com vegarella também fica muito bom...




Rende duas unidades.

Por Adriana...