Ingredientes:
- 2 berinjelas
- 1 pimentão
- 3 tomates
- Azeitonas fatiadas em quantidade à gosto(já fiz sem e também fica ótimo)
- 1 limão
- Um fio de azeite ou óleo
- Temperos: 1 xícara de alho poró picado, sal, orégano, manjericão, pimenta-do-reino branca ou calabresa, salsa.
Preparação:
- Corte o pimentão em tiras, o tomate picadinho e as berinjelas ao meio ou em quatro sentido comprimento e depois fatiada com 5mm.
- Frite o alho poró no azeite ou óleo, acrescente os outros ingredientes e refogue em fogo médio, panela tampada por 15 minutos.
- Então destampe e deixe o líquido quase secar.
*Também pode-se juntar todos os ingredientes num refratário e levar ao forno, mexendo de vez em quando até quase secar.
Por Adriana...
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