REFOGADO DE LEGUMES

Ingredientes em quantidade a gosto:

- Cenouras
- Vagens
- Brócolis
- Pimentão vermelho
- Azeite
- Sal
- Ervas finas

Preparação:

Retire a casca da cenoura, lave e corte em tiras finas no sentido do comprimento.
Lave a vagem e corte ao meio.
Lave o pimentão, retire o cabo e as sementes e corte em tiras finas no sentido do comprimento.
Retire os buquês do brócolis e lave.

Cozinhe a cenoura, a vagem e o brócolis em banho-maria, deixando o brócolis por cima.

Não deixe cozinhar muito e já coloque embaixo da água da torneira pra realçar a cor.

Escorra.



Numa panela, aqueça o azeite e coloque os pimentões, polvilhe sal e deixe refogar uns cinco minutos, mexendo sempre.
Acrescente os outros legumes.
Polvilhe mais sal e ervas finas.
Mexa por uns cinco minutos e está pronto.

Delícia!





Por Adriana

REFOGADO DE BERINJELA COM BATATA

Huuummm! Que sabor! A batata e a berinjela combinam muito bem!

Ingredientes:

- 1 batata grande, picada em pedaços médios
- 1 berinjela média, picada em pedaços médios
- 2 tomates médios picados em pedaços pequenos
- 1 colher de café de curry em pó
- 1 colher de café de cominho em pó
- 1/2 colher de café de pimenta calabresa
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 3 colheres de sopa de alho poró picado
- Sal à gosto

Preparação:

Frite o alho poró no óleo e acrescente a batata, a berinjela e o restante dos temperos.

Deixe refogar em fogo baixo, sem colocar água e com panela tampada, até amolecer bem a berinjela.

Mexa sempre, pois a batata gruda na panela.





Coloque os tomates, mais um pouco de sal e deixe refogar até amolecerem, com panela tampada e fogo baixo.

Não coloque água.



Fica bom demais!



Por Rafael