BIFE À PARMEGIANA

Impossível comer um só! Delícia!

Uma amiga querida fez pra mim! Cristina Gamba... eu a conheci através deste blog! :) Ela enviou um comentário... respondi... e a prosa começou! rs! A semana passada fui na casa dela, em Santo André para nos conhecermos pessoalmente, rs, foi um fim de semana maravilhoso! A vida nos proporciona estes presentes cheios de alegria! 

Vou compartilhar com vocês a receita dela:

Ingredientes:

- 8 bifes de soja

- 1/2 xícara de chá de shoyo

- Alho poró à gosto (usei desidratado)

- 1 limão tamanho médio

- Sal e pimenta do reino branca à gosto

Massa para empanar:

- 1 xícara de chá de água

- 1 xícara de chá de farinha de trigo (usei a branca)

Molho:

- 1 cebola pequena

- 1 sachê de molho pronto de tomate (340g)

- 1/2 xícara de chá de azeitona picadas

- 1 colher de óleo

- 1 colher de café de mostarda

- Salsa à gosto (usei desidratada)

Cobertura:

- 3/4 de xícara de chá de mandiokejo

- 2 colheres de óleo

- 1 e 1/2 xícara de água

- Farinha de rosca para empanar

Preparação:

Deixe os bifes de soja em água que os cubra e  shoyo por uns quinze minutos.

* Encontra-se em casas de produtos naturais.

                                    

* Coloque um peso para mergulhá-los. Eu coloquei uma vasilha com água.

Esprema-os, tempere um a um, aperte bem pra absorção e reserve.

Coloque pouco sal, pois o shoyo já salgou um pouco.

* Use os temperos de sua preferência.

Cobertura:

Coloque o mandiokejo numa vasilha, adicione o óleo, misture bem.

* Não segui as instruções da embalagem, acho a quantidade de óleo exagerada.

Adicione a água e misture novamente. Fica umas bolinhas difíceis de dissolver, eu preferi bater no liquidificador.

Reserve.

Molho:

Refogue a cebola no óleo.

Adicione os outros ingredientes e quando começar ferver, desligue.

Massa para empanar:

Bata a farinha com a água no liquidificador. Não coloquei mais nada, já tem bastante tempero nos outros itens.

Montagem:

Envolva os bifes com a massa e com a farinha de rosca separadamente.

Coloque um fio de óleo na frigideira ou panela e frite um pouco de uma lado (em fogo médio), apertando com uma espátula.

Vire-os e frite do outro e repita até fritá-los por inteiro e dourar bem.

Arrume-os numa forma refratária.

Cubra com molho e mandiokejo.

Leve ao forno em temperatura alta por uns quinze minutos.

Prontinho! É só deliciar!

Por Adriana...