RECEITAS VEGANAS (Sem Ingredientes de Origem Animal)

Olá queridos!

Muitas pessoas desconhecem que veganos comem muuuuito bem e que essa alimentação contém todos os nutrientes necessários para nosso organismo. Então postamos as receitas que fazemos aqui em casa...

E passo-a-passo pra ficar mais fácil pros iniciantes na cozinha...

Substitua os ingredientes de acordo com sua preferência.

Muito obrigada pela sua visita!

Adriana e Rafael


São José do Rio Preto - SP

2 de fev de 2014

BIFE À PARMEGIANA



Impossível comer um só! Delícia!

Uma amiga querida fez pra mim! Cristina Gamba... eu a conheci através deste blog! :) Ela enviou um comentário... respondi... e a prosa começou! rs! A semana passada fui na casa dela, em Santo André para nos conhecermos pessoalmente, rs, foi um fim de semana maravilhoso! A vida nos proporciona estes presentes cheios de alegria! 

Vou compartilhar com vocês a receita dela:

Ingredientes:
- 8 bifes de soja
- 1/2 xícara de chá de shoyo
- Alho poró à gosto (usei desidratado)
- 1 limão tamanho médio
- Sal e pimenta do reino branca à gosto

Massa para empanar:
- 1 xícara de chá de água
- 1 xícara de chá de farinha de trigo (usei a branca)

Molho:
- 1 cebola pequena
- 1 sachê de molho pronto de tomate (340g)
- 1/2 xícara de chá de azeitona picadas
- 1 colher de óleo
- 1 colher de café de mostarda
- Salsa à gosto (usei desidratada)

Cobertura:
- 3/4 de xícara de chá de mandiokejo
- 2 colheres de óleo
- 1 e 1/2 xícara de água

- Farinha de rosca para empanar

Preparação:

Deixe os bifes de soja em água que os cubra e  shoyo por uns quinze minutos.

* Encontra-se em casas de produtos naturais.


                                    

* Coloque um peso para mergulhá-los. Eu coloquei uma vasilha com água.




Esprema-os, tempere um a um, aperte bem pra absorção e reserve.

Coloque pouco sal, pois o shoyo já salgou um pouco.

* Use os temperos de sua preferência.




Cobertura:

Coloque o mandiokejo numa vasilha, adicione o óleo, misture bem.

* Não segui as instruções da embalagem, acho a quantidade de óleo exagerada.




Adicione a água e misture novamente. Fica umas bolinhas difíceis de dissolver, eu preferi bater no liquidificador.

Reserve.




Molho:

Refogue a cebola no óleo.




Adicione os outros ingredientes e quando começar ferver, desligue.





Massa para empanar:

Bata a farinha com a água no liquidificador. Não coloquei mais nada, já tem bastante tempero nos outros itens.




Montagem:

Envolva os bifes com a massa e com a farinha de rosca separadamente.




Coloque um fio de óleo na frigideira ou panela e frite um pouco de uma lado (em fogo médio), apertando com uma espátula.

Vire-os e frite do outro e repita até fritá-los por inteiro e dourar bem.




Arrume-os numa forma refratária.




Cubra com molho e mandiokejo.





Leve ao forno em temperatura alta por uns quinze minutos.

Prontinho! É só deliciar!






Por Adriana...























4 comentários:

  1. Você tem receita de veg burguer?!!Adoraria fazer....Tem cada imagem no google com cada pão maravilhoso.

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    1. Olá Taynara!
      Nem fale, amo lanche com muito catchup e mostarda! hahaha!
      Tem sim:
      http://alquimiaveg.blogspot.com.br/2010/11/hamburguer-ii.html

      http://alquimiaveg.blogspot.com.br/2010/08/hamburguer-ou-almondega.html

      divirta-se! :)

      bj! até!

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  2. Acabei de fazer, mas não empanei (por preguiça). Ficou muito bom, porém, apesar de saboroso, o bife ficou meio esponjoso. Vc tem ideia de qual foi o meu erro? Será que não espremi o suficiente? Será que não deixei de molho o suficiente? Ou será que quando assei, assei por pouco tempo?

    Mesmo assim, a receita ficou boa. O difícil mesmo é acertar o mandiokejo, pois eles sugerem muito óleo mesmo. Uma vez fiz e quase passei mal de tão oleosa que ficou a receita. Um dia aprendo a fazer o de mandioca natural.

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    1. Olá!
      Esse bife é meio esponjoso mesmo viu... bom pq o tempero é super absorvido, rs, e tira aquele gosto da proteína da soja, rs

      então! não entendo pq o Mandiokejo não muda estas instruções, nada a ver esse monte de óleo,rs

      Abraço! até!

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