YAKISSOBA

Uma delícia! E muito fácil de fazer!

A quantidade é a gosto...

Ingredientes:

- Cenoura cortada fina no sentido diagonal (crua)
- Acelga cortada em tiras de aproximadamente 8 mm (crua)
- Pimentão amarelo e verde cortado em fatias de 5 mm (crus)
- Brócolis cortado em buquês pequenos e cozido no vapor (aldente)
- Couve-flor cortado em buquês pequenos e cozido no vapor (aldente)
- Vagem cortada diagonal em pedaços de 3 cm aproximadamente e cozida no vapor
- Gengibre ralado na parte grossa do ralo
- Champignon em fatias finas
- Alho poró em fatias finas
- Molho shoyu
- Amido de milho ( maizena)
- Óleo de girassol (ou de sua preferência)
- Macarrão para Yakissoba

Preparação:

Prepare os legumes e reserve.

* Também podem ser cozidos na água, colocando os mais duros por baixo e um pouquinho de água, tipo 1cm, tampar a panela e deixar em fogo baixo, colocando mais água se necessário, até ficarem macios.* Depois de cozinhá-los, coloque embaixo da água corrente pra realçar a cor.



Cozinhe o macarrão pra que fique aldente, escorra e deixe no escorredor.




Separe um pouco de cada ingrediente, que seja suficiente para uma porção.



Coloque um pouco de óleo numa frigideira ou similar e acrescente o alho poró, o gengibre e os legumes mais duros, como a cenoura e a vagem e deixe refogar uns dois minutos.



Acrescente o brócolis e couve-flor e refogue mais um pouco.


Agora os pimentões.



Coloque um pouco de shoyu e refogue mais um minutinho.




Coloque a acelga e o champignon e refogue mais um minuto.



Enquanto isso, lave o macarrão que está no escorredor (assim fica mais fácil de manuseá-lo) e
separe uma porção que caiba num recipiente de 300 ml.



Faça uma mistura de uma colher de amido de milho, água pra diluir e shoyu até ficar com uma cor escura.



Coloque um pouco desta mistura no refogado (na quantidade de sua preferência), mexa e acrescente o macarrão.
Mexa até que ele esquente bem e desligue o fogo.



Prontinho!

Agora é só saborear!

Por Rafael...