ROSCA INTEGRAL

Hummm... deliciosa e nutritiva...

Ingredientes:

Massa:

- 500g de farinha de trigo integral
- 250g de açúcar mascavo
- 50g de xerém de castanha de caju, pará ou de sua preferência
- 50g de uvas passas
- 1 sachê de fermento biológico seco, 10g (pra massa doce vai 1 sachê pra cada 500g de farinha)
- 1/2 xícara de óleo
- Água morna até dar o ponto

Cobertura:

- 100 gramas de ameixa seca sem caroço
- 1/2 xícara de água
- 1/2 lata de leite condensado de soja ou 200 ml de leite condensado de soja caseiro (vide receita)
- Coco ralado à gosto

Preparação da Massa:

Separe 1 xícara de chá de farinha pra dar o ponto depois.

Coloque os ingredientes secos numa vasilha.

Este é o fermento que usamos

Misture e acrescente o óleo.

Vá colocando a água morna (na temperatura que aguente o dedo dentro) e misturando até umedecer a farinha, mas sem excesso, até perceber que ela vai grudar um pouco nas mãos.



Coloque numa superfície lisa e vá sovando e acrescendo aos poucos a xícara de farinha reservada, até parar de grudar nas mãos.

Este processo é importante para trabalhar o glúten e dar maciez à massa.

Sove por uns dois minutos, divida em três partes e faça um rolinho com cada parte.




Junte as pontas dos três.



Comece a trança colocando um dos rolinhos dentro dos dois restantes e assim por diante.

Deixe um espaço entre eles pra massa crescer.





Coloque numa forma untada com óleo.

Leve ao forno, acenda por três minutos só para esquentar e desligue.

Acenda o forno e deixe uns três minutos até esquentar e desligue.

Deixe por uns 15 minutos.

Não deixe mais senão espalha a massa.

Acenda o forno novamente e deixe em temperatura média até assar.





Cobertura:

Bata as ameixas no liquidificador com 1/2 xícara de água.



Numa panela, misture as ameixas com o leite condensado e cozinhe por uns três minutos.





Passe por cima da rosca e polvilhe coco ralado.

Rende uma rosca bem grande. Se preferir faça várias roscas pequenas.



Por Adriana e Rafael...