QUIBE DE FORNO COM ABÓBORA

Hum... bom demais!

Ingredientes:

Para a abóbora:

- 1/2 abóbora cabotian pequena
- 1 colher de óleo ou azeite
- 3 colheres de sopa de alho poró
- 1 colher de café de pimenta calabresa desidratada
- 1 colher de café de alecrim
- 1 colher de café de manjericão desidratado
- 1 pitada de cominho em pó

- Aproximadamente 5 xícaras de chá de água, vai depender se a abóbora é mais ou menos aguada
- Sal à gosto


Para o trigo de quibe:

- 1 xícara de chá de trigo para quibe
- 1/2 xícara de chá de alho poró picado
- 1/2 xícara de chá de salsa picada
- 1/2 xícara de chá de hortelã picado
- 1 colher de sopa de vinagre ou limão
- 1 colher de café de orégano
- 1 colher de óleo ou azeite
- Sal à gosto

Preparação:

- Coloque o trigo de molho por duas horas.


- Corte a abóbora com casca em pedaços pequenos.

* Retire apenas a parte seca da casca, aquela amarelada que fica no chão, pois ela é dura.




Frite o alho poró no óleo e acrescente os outros temperos (menos o sal) até exalar o aroma.



Acrescente a abóbora, o sal e 1 xícara de água e deixe em fogo médio com panela tampada até a água secar.

* Tem abóbora que solta muita água.



Confira se já está cozida e se não, vá acrescentando mais água aos poucos, misturando e sempre com panela tampada.

Deixe até ficar bem enxuta e desligue.

* E este processo de por a água aos poucos deixa os refogados mais saborosos.



Voltando ao trigo, escorra-o e aperte com as mãos pra que saia todo o excesso de água.

Acrescente os temperos e misture.



Misture o trigo com a abóbora refogada.



Coloque em uma forma levemente untada e leve para assar em temperatura alta até dourar.




Por Rafael...