DAHL DE ERVILHAS (RECEITA INDIANA)

Ingredientes:

- 500g de ervilhas secas partidas 
- 2 tomates picados
- Um pedacinho de gengibre ralado ou em pó
- Meio maço de coentro

- Caldo de 1 limão médio

- 3 folhas de louro

- Sal à gosto

Na massala:
- 1/2 colher de café de cominho

- 1/2 colher de café de curry

- 1/2 colher de café pimenta calabresa

- 1 colher de café de noz moscada

- 2 colheres de café de fenogrego

- 1 colher de sopa rasa de semente de coentro

- 2 colheres de sopa rasas de semente de mostarda

Preparação:

- Deixe a ervilha de molho por 8 horas ou mais.

- Lave e escorra.

- Leve para cozinhar em panela de pressão com as folhas de louro e água que a cubra e passe um pouquinho.

- Logo que pegar pressão, a água vai começar derramar, então desligue que já está cozida.

* Ela cozinha rápido, então se preferir pode ser na panela normal.



Faça a massala:

- Em outra panela, em fogo médio, esquente um fio de óleo e acrescente os temperos que já devem estar reservados. Mexa até a semente de mostarda começar estourar e exalar um aroma delicioso.

- Acrescente o tomate e o gengibre e refogue por um minuto.

- Coloque sobre a ervilha, acrescente o sal e deixe cozinhar uns 10 minutos, mexendo sempre.





- Adicione o caldo de limão e o coentro, mexa e desligue o fogo.

- Está pronta esta maravilha de alquimia!





Por Rafael...