Ficou um escânlado de gostosura...
Ingredientes:
Recheio:
- 2 xícaras de tofu esfarelado
- 1 cenoura grande ralada
- 1/2 xícara de chá de azeitonas (usei a verde)
- 100g de tomate seco
- 3 colheres de azeite ou óleo de sua preferência
- 1/2 xícara de chá de alho poró picado
- Sal a gosto
- Salsa picada a gosto
- 1 colher de sobremesa de orégano
- Molho de tomate de sua preferência para a cobertura
Massa:
- 1 xícara de chá de farinha de trigo (fiz com a branca, pode ser meio a meio com a integral)
- 1 e 1/4 de xícara de chá de água
- 1 colher de sobremesa de açafrão em pó
- 1/2 colher de sopa de óleo
- sal a gosto
- 1 pitada de orégano
Preparação:
Prepare os ingredientes.
Aqueça o azeite e refogue o alho poró (uns dois minutinhos).
Acrescente a cenoura e os temperos e refogue uns dez minutos em fogo médio.
Acrescente os outros ingredientes do recheio e refogue por mais uns cinco minutos ou até pegar bem o tempero.
Acrescente a salsa, mexa e desligue o fogo.
Massa:
Bata os ingredientes no liquidificador.
Talvez tenha que ajustar a água dependendo do tipo da farinha.
Fica uma massa grossa, mas que desliza com facilidade na frigideira.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e vá colocando a massa e movimentando pra que cubra o fundo.
Quando soltar as beiradas, coloque uma colher por baixo e vire.
Deixe uns quinze segundos e retire.
Repita as operações até terminar a massa.
Recheie com duas colheres cheias e enrole.
Cubra com o molho de tomate e sirva...
Renderam oito panquecas grandes.
Por Adriana...
