Huuumm... ficou uma delícia!!!
E muito fácil de fazer!
Ingredientes da massa:
- 1 quilo de mandioca (pesada crua)
- 1 xícara de farinha de trigo (usei a branca)
- Farinha de rosca para empanar
Ingredientes do Recheio:
- 1 xícara de proteína de soja miúda e escura (100 gramas)
- Óleo ou azeite
- Temperos em quantidade à gosto: Orégano, manjericão, alho poró, azeitonas, limão, sal, cominho, pimenta-do-reino branca, salsa.
Preparação do Recheio:
Hidrate a proteína de soja por dez minutos em água que a cubra. Escorra bem.
Frite o alho poró e acrescente a proteína de soja, sal, manjericão, limão, pimenta-do-reino, salsa e refogue até começar a grudar na panela.
Acrescente 1/2 xícara de chá de água e refogue novamente pra pegar bem o tempero. Faça isso umas duas vezes.
Desligue o fogo, acrescente a azeitona, mexa e deixe esfriar.
Preparação da Massa:
Cozinhe a mandioca com sal até ficar bem macia. Escorra bem.
Passe no processador ou espremedor ou amasse com garfo, como preferir.
Espere esfriar.
Coloque numa vasilha e adicione a farinha de trigo, mais um pouquinho de sal e orégano.
Misture.
* A massa fica meio mole, molde ela assim mesmo, sem acrescentar farinha, senão tira o gostinho da mandioca. Passe água na mão se começar grudar que dá muito certo.
Prepare um espaço com a farinha de rosca, o recheio, a massa e um recipiente pra por as coxinhas.
Comece fazendo uma bola de massa e amassando na palma da mão.
Coloque o recheio e vá fechando como se fosse fazer um pastel.
Esta "costura" vai ser a lateral da coxinha.
Coloque na palma da mão e vai dando batidinhas com a ponta dos dedos da outra mão, na ponta da coxinha e modelando pra fazer um bico.
Lembrando, se grudar na mão, é só passar um pouquinho de água.
Prontinho!
É só passar na farinha de rosca e fritar ou congelar.
Renderam 20 unidades de tamanho médio.
Por Adriana...
Coloque numa vasilha e adicione a farinha de trigo, mais um pouquinho de sal e orégano.
Misture.
* A massa fica meio mole, molde ela assim mesmo, sem acrescentar farinha, senão tira o gostinho da mandioca. Passe água na mão se começar grudar que dá muito certo.
Prepare um espaço com a farinha de rosca, o recheio, a massa e um recipiente pra por as coxinhas.
Comece fazendo uma bola de massa e amassando na palma da mão.
Coloque o recheio e vá fechando como se fosse fazer um pastel.
Esta "costura" vai ser a lateral da coxinha.
Coloque na palma da mão e vai dando batidinhas com a ponta dos dedos da outra mão, na ponta da coxinha e modelando pra fazer um bico.
Lembrando, se grudar na mão, é só passar um pouquinho de água.
Prontinho!
É só passar na farinha de rosca e fritar ou congelar.
Renderam 20 unidades de tamanho médio.
Por Adriana...
