PURÊ DE ABÓBORA COM LEITE DE COCO

Huuummm... purezinho bom esse!

Ingredientes:

- 1/2 abóbora cabotian
- 100ml de leite de coco
- 1/2 cebola grande picada
- 1 colher de sobremesa de páprica picante
- 1 colher de sobremesa de salsa (usei desidratada, mas a fresca é muuuuito melhor,rs)
- 1 colher de sobremesa de alho poró (usei desidratado também)
- Sal a gosto
- Óleo a gosto
- Coentro fresco

Preparação:

Esta abóbora eu descasquei porque estava bem machucada, mas fica ótimo com casca, ela fica bem macia depois de cozida, só altera a coloração do purê.

Corte em pedaços e cozinhe com água que os cubra ou no vapor.

Amasse com garfo ou passe pelo espremedor ou semelhante. Reserve.

Numa panela, frite a cebola até dourar bem, acrescente a abóbora, o leite de coco e os temperos e mexa até desgrudar do fundo. Prontinho!

Por Adriana...

ROLINHOS DE PÃO DE FORMA

Receitinha bem fácil! Deliciosa!

Ingredientes:

- 1 pacote de pão de forma
- 1 xícara de chá de grão-de-bico cru (1 e 1/2 de cozido)
- 3 colheres de sopa de gersal
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 colher de sopa de pimenta rosa
- Água em quantidade a gosto
- 1 maço de rúcula
- 300g de tomate seco

Preparação:

Deixe o grão-de-bico de molho por duas horas e cozinhe em panela de pressão por dez minutos, começando contar após pegar pressão.

Se estiver com pressa, pode cozinhar sem ter deixado de molho, por trinta minutos.

Escorra e bata no liquidificador ou semelhante (pode ser ainda quente), juntamente com o gersal, a pimenta e o orégano, acrescentando água conforme necessário, cuidando pra não ficar muito mole. 

Acrescente sal se necessário.

Usei esse pão dez grãos da Wickbold que é vegano.

Passe a mão umedecida em cada fatia e amasse-a com o rolo. Eu amassei sem passar água, mas voltava a crescer, e umedecido deu certo, rs.

Passe uma quantidade generosa da pasta na fatia e acrescente rúcula picada (ou não) e tomate seco picado.

Enrole e está pronto!

Use sua imaginação pra criar uma variedade de recheios! Uma dica:

- Patê de tofu com azeitona, limão e temperos  /  e pepino cortado bem fininho e temperado...

Por Adriana...

GERSAL

Gersal é muito gostoso. Fica ótimo nas preparações e encima da comida! delicia!

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de gergelim com casca ou sem

- 1 colher de café de sal

Preparação:

Coloque o gergelim numa panela (não precisa ser antiaderente) e aqueça-o até começar pular os grãos, mexendo sempre.

Coloque no liquidificador com o sal e bata. O cheirinho é maravilhoso!

Prontinho!

Por Rafael...

NHOQUE DE BATATA

Ô vida difícil viu! Domingo... nhoque... maridinho cozinhando... haha! E eu só de fotógrafa fake, rs.

Vamos lá,

Ingredientes:

Para a massa:

- 5 batatas asterix grandes (pode ser de outra, é que essa fica mais firme depois de cozida)

- 2 xícaras de chá (de 200ml) de farinha de trigo branca

- 2 colheres de sopa de creme vegetal Becel

- Sal a gosto

Para o molho:

- 1 pimentão grande vermelho

- 1/2 pimenta dedo de moça

- 1/2 maço de manjerona (ou manjericão)

- 1 e 1/2 xícaras de chá de ervilha (usamos a congelada)

- 1 xícara de chá de uva passa

- 1 xícara de chá de alho poró em rodelas

- 1/2 xícara de chá de salsa picada

- 2 sachês de molho de tomate pronto

- 1 lata de tomate pelado

- 1 colher de sobremesa de feno grego

- 1 colher de sobremesa de mostarda em grãos

- 3 colheres de sopa de óleo

- Sal a gosto

Preparação:

Descasque as batatas, corte em pedaços grandes e leve para cozinhar em água que as cubra. Não precisa por sal.

Enquanto isso, prepare os ingredientes do molho.
Corte o pimentão, o alho poró e a pimenta em rodelas.
Separe os outros ingredientes.

Coloque o óleo numa panela, aqueça e acrescente o feno grego. Quando começar  torrar, acrescente a mostarda. Quando começar estourar, acrescente o alho poró e a pimenta e deixe refogar por uns três minutos.

Junte o pimentão e refogue mais uns três minutos.

Junte a ervilha e o tomate pelado cortado grosseiramente e torne a refogar por mais uns três minutos.

Acrescente o molho de tomate, as uvas passas e deixe cozinhar por uns dez minutos, mexendo de vez em quando. 

Acrescente a salsa, a manjerona e deixe mais uns três minutos. Desligue e reserve.

Retire as batatas da panela e na pia mesmo, passe pelo espremedor ou garfo ou processador.

Com a batata ainda quente, junte o creme vegetal e misture grosseiramente. 

Coloque o sal, a farinha e sove.

Acrescente mais água na panela e leve para ferver.

Passe a massa pela nhoqueira e vá colocando os pedaços na água fervente, aos poucos. Quando levantar até a superfície, retire e coloque no recipiente que irá ser servido.

* Pode-se cortar artesanalmente, fazendo canudos de massa e cortando os pedacinhos.
* Não  precisa colocar óleo e sal na água.

Rende bastante. Dá pra cinco pessoas comerem muito bem.

Acrescente o molho e sirva! Delícia!

Por Rafael...

CREME DE ABÓBORA CABOTIAN

Gente do céu! Acabamos de comer e ficou simplesmente divino! Um simples creme de abóbora e tããão saboroso! O manjericão dá um toque todo especial...

Ingredientes:

- 1/2 abóbora cabotian
- 1/2 tomate grande ou 1 médio
- 1/3 de uma pimenta dedo de moça
- 6 rodelas de alho poró
- Umas doze folhinhas de manjericão
- 2 colheres de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de óleo.
- Sal a gosto

Preparação:

Lave bem a casca da abóbora com esponja e sabão. Retire as sementes com uma colher.

Corte em pedaços grandes e leve para cozinhar em água que cubra.

Quando estiverem macios, retire do fogo e bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento.
Reserve.

Separe os temperos. Pique o tomate, pimenta e alho poró em rodelas e a salsa. 

Coloque o óleo numa panela e refogue o alho poró com a pimenta.

Acrescente o tomate e refogue uns três minutos.

Acrescente a abóbora batida, o restante da água do cozimento, a salsa e o sal.
Deixe cozinhar uns três minutos.

Acrescente o manjericão e cozinhe mais dois minutinhos.

Prontinho!

Sirva com torradas...

Por Adriana e Rafael...