ALQUIMIA VEG - RECEITAS VEGANAS

8 de fev. de 2014

SUCO DE ERVA DOCE, MARACUJÁ E INHAME

Huummm... esse suco é muito bom!

Ingredientes:

- Polpa de 1 maracujá grande

- 1 inhame

- 2 talos de erva doce

- Açúcar a gosto

- 1 litro de água

Estes talos são facilmente encontrados nos supermercados

Preparação:

Retire a casca do inhame raspando com a faca (é bem fininha).

Bata tudo no liquidificador.

Não precisa coar. Aguarde as sementes do maracujá se assentarem e sirva.

Rende 1,5 litros.

PIMENTA CAMBUCI RECHEADA

Genteeee!!! Ficou boa demais!!!

E bem fácil de fazer!

Ingredientes:

- 20 pimentas cambuci

- 2 berinjelas tamanho médio

- 1 tomate

- 1/2 xícara de chá de castanha de caju triturada (xerém)

- 1/2 limão (usamos o siciliano)

- 4 colheres de sopa de gergelim cru

- 4 colheres de sopa de óleo

- Sal a gosto

Temperos desidratados:

- 2 colheres de sopa de alho poró

- 1 colher de sopa de salsa

- 1 colher de sopa de orégano

- 1 colher de sopa de alho

- 1 colher de sopa de curry

- 1 colher de sobremesa de gengibre em pó

- 1 colher de sobremesa de pimenta rosa

Preparação:

Descasque e corte as berinjelas em pedaços pequenos.

Leve ao fogo com uma xícara de chá de água e cozinhe em panela tampada, mexendo sempre.

Não precisa escorrer.

Retire os talos da pimenta, corte uma tampa e retire as sementes.

Ajeite o restante dos ingredientes.

Bata no liquidificador, a berinjela com o gergelim até ficar homogêneo.

* Foi preciso chacoalhar o liquidificador. Reserve.

Coloque o óleo numa panela, leve ao fogo médio, deixe amornar e junte o alho poró, o alho, a pimenta rosa amassada num pilão, o gengibre e o curry e mexa por uns 10 segundos.

Acrescente a berinjela com o gergelim e misture.

Acrescente o xerém, a salsa, o orégano e o sal.

Desligue o fogo, acrescente o limão, o tomate picado bem pequeno e misture.

Recheie as pimentas, coloque numa forma untada com óleo e leve para assar em temperatura média por 30 minutos.

* Sobrou um pouquinho de recheio que deu pra preencher as tampas e assar também.

Delícia!

Por Rafael...

2 de fev. de 2014

Uma amiga querida fez pra mim! Cristina Gamba... eu a conheci através deste blog! :) Ela enviou um comentário... respondi... e a prosa começou! rs! A semana passada fui na casa dela, em Santo André para nos conhecermos pessoalmente, rs, foi um fim de semana maravilhoso! A vida nos proporciona estes presentes cheios de alegria!

Vou compartilhar com vocês a receita dela:

Ingredientes:

- 8 bifes de soja

- 1/2 xícara de chá de shoyo

- Alho poró à gosto (usei desidratado)

- 1 limão tamanho médio

- Sal e pimenta do reino branca à gosto

Massa para empanar:

- 1 xícara de chá de água

- 1 xícara de chá de farinha de trigo (usei a branca)

Molho:

- 1 cebola pequena

- 1 sachê de molho pronto de tomate (340g)

- 1/2 xícara de chá de azeitona picadas

- 1 colher de óleo

- 1 colher de café de mostarda

- Salsa à gosto (usei desidratada)

Cobertura:

- 3/4 de xícara de chá de mandiokejo

- 2 colheres de óleo

- 1 e 1/2 xícara de água

- Farinha de rosca para empanar

Preparação:

Deixe os bifes de soja em água que os cubra e shoyo por uns quinze minutos.

* Encontra-se em casas de produtos naturais.

* Coloque um peso para mergulhá-los. Eu coloquei uma vasilha com água.

Esprema-os, tempere um a um, aperte bem pra absorção e reserve.

Coloque pouco sal, pois o shoyo já salgou um pouco.

* Use os temperos de sua preferência.

Cobertura:

Coloque o mandiokejo numa vasilha, adicione o óleo, misture bem.

* Não segui as instruções da embalagem, acho a quantidade de óleo exagerada.

Adicione a água e misture novamente. Fica umas bolinhas difíceis de dissolver, eu preferi bater no liquidificador.

Reserve.

Molho:

Refogue a cebola no óleo.

Adicione os outros ingredientes e quando começar ferver, desligue.

Massa para empanar:

Bata a farinha com a água no liquidificador. Não coloquei mais nada, já tem bastante tempero nos outros itens.

Montagem:

Envolva os bifes com a massa e com a farinha de rosca separadamente.

Coloque um fio de óleo na frigideira ou panela e frite um pouco de uma lado (em fogo médio), apertando com uma espátula.

Vire-os e frite do outro e repita até fritá-los por inteiro e dourar bem.

Arrume-os numa forma refratária.

Cubra com molho e mandiokejo.

Leve ao forno em temperatura alta por uns quinze minutos.

Prontinho! É só deliciar!

Por Adriana...

1 de fev. de 2014

Sucos Delicia em Rio Preto...

Huummmm! Gente, eu e o Rafael recomendamos esta casa de sucos... São todos super encorpados, mal dá pra chupar no canudo, haha! E o preço é ótimo! E o atendimento também! O meu preferido é o de açaí...

29 de jan. de 2014

BOLO GRANOLA

Huuummm! Ficou muito bom!

Queria fazer um bolo integral e conforme fui escolhendo os ingredientes, parecia até que eu ia fazer granola, rs, daí o nome...

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de coco em pedaços finos (pode ser ralado)

- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral

- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo branca

- 1 xícara de chá de aveia em flocos (qualquer tamanho)

- 1 xícara de chá de castanha de caju triturada (xerém)

- 1 xícara de chá de uvas passas

- 2 xícaras de chá de leite vegetal (usei de aveia)

- 4 colheres de sopa de óleo de sua preferência

- 2 colheres de sopa de fermento químico em pó

Preparação:

Gosto de juntar os ingredientes aos poucos... fica mais prazeroso em fazer...

Numa vasilha, coloque o coco, o açúcar, o óleo e misture.

* Nesta receita tem dica pra retirar a casca do coco:

http://alquimiaveg.blogspot.com.br/2010/08/feijoada.html

Acrescente as farinhas e misture novamente.

Junte o xerém, a aveia, a uva passa e torne a misturar.

Adicione o leite e mexa.

* É muito simples fazer leites vegetais. Na maioria é só deixar os grãos de molho, bater com água e coar em peneira fina ou pano. No de aveia, deixei 1 xícara de chá de flocos grandes em 1 litro de água por duas horas, bati no liquidificador e coei. Prontinho!