TORTINHA DE PALMITO

Aiai! É de comer até não aguentar mais! rs

Que delícia!

Ingredientes (as xícaras são de 200ml):

Recheio:

- 300g de palmito picado

- 2 xícaras de chá de água

- 1/2 xícara de chá de molho de tomate pronto (ou de sua preferência)

- 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

- Salsa, manjericão, orégano, curry, pimenta-do-reino branca e sal a gosto

Massa:

- 2 xícaras de farinha de trigo branca ou meio a meio com integral
- Aproximadamente mais 1 xícara de farinha de trigo para sovar a massa
- 1 batata grande cozida e amassada ainda quente (ou uma xícara)
- 1/2 xícara de água temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de óleo

- 1 colher de sobremesa de manjericão (opcional)
- sal a gosto
- 1 pitada de açúcar
- 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco

Preparação:

Recheio:

Primeiro de tudo estou feliz da vida porque aprendi abrir vidro de palmito sem furar a tampa!!!! Graças a querida Cheyla!

É só colocar a faca dentro da lateral e pressionar pra fora! Agora posso utilizá-los pra colocar tempero e não aparecer aquele furinho indesejável! Os meus estão quase todos com furinho, o dó!

Coloque a farinha de trigo numa vasilha e vá acrescentando a água aos poucos para não empelotar e vá misturando até ficar homogêneo. Coloque numa panela.

Acrescente os outros ingredientes, ligue o fogo e mexa sempre até engrossar.

Tampe e deixe no fogo baixo por 5 minutos, mexendo as vezes.

Reserve.

Massa:

Cozinhe e amasse a batata. Reserve.

Numa vasilha, põe as 2 xícaras de farinha, o fermento, o sal, o açúçar e o manjericão.
Mexa.

Este é o fermento que nós usamos, tem outras marcas.

Junte a batata quente e misture.



Coloque o óleo e a água e mexa.




Coloque na pia e vá acrescentando farinha até desgrudar das mãos.

Sove por uns três minutos. 

Não precisa esperar crescer.

Pincele as forminhas com óleo e polvilhe farinha.

* Forminhas de 6cm de diâmetro.

                                                              Tá aí meu maridinho! Amo!

Preencha a forminha com massa, numa espessura de uns 3mm, deixando uma borda pra que depois a tampa fixe.

Coloque uma colher de sopa de recheio.

Faça a tampa, abrindo a massa com uns 2mm de espessura e cortando um pedaço maior que a forminha.

Coloque por cima da mesma e pressione as beiradas para cortar.

Coloque numa assadeira e leve ao forno em temperatura média até dourar, por volta de 40 minutos.

Pode desenformar ainda quente que ela desgruda super bem.

Renderam 30 unidades.

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Por Adriana no recheio e Rafael na massa e montagem...