O Glúten é uma carne vegetal muito fácil de fazer.
Ingredientes:
- 1 quilo de farinha de trigo de boa qualidade
- 500 ml de água aproximadamente
Preparação:
Coloque a farinha de trigo numa vasilha.
Vá acrescentando a água e mexendo pra que fique uma massa que não grude nas mãos ou grude bem pouco.
Sove por uns dois minutos.
Coloque de molho na água até cobrir, por 1 hora.
Lavagem da massa:
Na mesma vasilha que ficou de molho, vá apertando com as mãos e trocando a água até sair todo amido, (toda a água branca) e ficar límpida.
Ela diminui bem, como na foto abaixo, mas depois com o cozimento ou fritura, ela fica volumosa.
*Lembre-se de usar farinha de boa qualidade, senão ao lavar o glúten se desfaz.
Cortar da forma que preferir.
Pode-se fazer vários pratos com glúten:
- Cozido com legumes
- De panela com batatas
- Frito como na receita de feijoada.
- Glúten Recheado.
- Empanado
- Com verduras
- Com molho de tomate...
Este eu cozinhei com vários temperos em panela tampada.
