PIMENTA CAMBUCI RECHEADA

Genteeee!!! Ficou boa demais!!!

E bem fácil de fazer!

Ingredientes:

- 20 pimentas cambuci

- 2 berinjelas tamanho médio

- 1 tomate

- 1/2 xícara de chá de castanha de caju triturada (xerém)

-  1/2 limão (usamos o siciliano)

- 4 colheres de sopa de gergelim cru

- 4 colheres de sopa de óleo

- Sal a gosto

Temperos desidratados:

- 2 colheres de sopa de alho poró 

- 1 colher de sopa de salsa

- 1 colher de sopa de orégano

- 1 colher de sopa de alho

- 1 colher de sopa de curry

- 1 colher de sobremesa de gengibre em pó

- 1 colher de sobremesa de pimenta rosa

Preparação:

Descasque e corte as berinjelas em pedaços pequenos.

Leve ao fogo com uma xícara de chá de água e cozinhe em panela tampada, mexendo sempre.

Não precisa escorrer.

Retire os talos da pimenta, corte uma tampa e retire as sementes.

Ajeite o restante dos ingredientes.

Bata no liquidificador, a berinjela com o gergelim até ficar homogêneo.

* Foi preciso chacoalhar o liquidificador. Reserve.

Coloque o óleo numa panela, leve ao fogo médio, deixe amornar e junte o alho poró, o alho, a pimenta rosa amassada num pilão, o gengibre e o curry e mexa por uns 10 segundos.

Acrescente a berinjela com o gergelim e misture.

Acrescente o xerém, a salsa, o orégano e o sal.

Desligue o fogo, acrescente o limão, o tomate picado bem pequeno e misture.

Recheie as pimentas, coloque numa forma untada com óleo e leve para assar em temperatura média por 30 minutos.

* Sobrou um pouquinho de recheio que deu pra preencher as tampas e assar também.

Delícia!

Por Rafael...

TORTA DE ABOBRINHA

Olá amigos!

Eu queria fazer algo com mandioquinha, então usei na massa da torta e ficou muuuito boa!

Ingredientes da Massa:

- 800g de mandioquinha (tb conhecida como aipim ou batata baroa)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo branca
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de chá de óleo de sua preferência
- 1/2 xícara de chá de alho poró picado
- 1/2 colher de café de pimenta calabresa desidratada
- 1 sachê de fermento biológico seco
- Sal a gosto

Ingredientes do Recheio:

- 500g de abobrinha paulista (1 unidade tamanho médio)
- 2 tomates tamanho médio
- 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas (opcional)
- Sal e orégano e salsa a gosto

Preparação da Massa:

Retire a casca das mandioquinhas, raspando com a faca.

Corte em pedaços pequenos.

Leve para cozinhar em fogo baixo, com pouca água. Tampe. Mexa de vez em quando até ficar bem macia.

 

Ainda quente, passe pelo espremedor ou processador ou amasse com o garfo.

Acrescente as farinhas, o fermento, o sal, o alho poró, a pimenta e o óleo.

* A mandioquinha pode estar quente ou fria.

Misture bem, sove por um minuto, tampe e deixe crescer por uns 40 minutos.

Enquanto isso faça o recheio:

Retire os estragadinhos da abobrinha raspando com a faca e rale-a.

Pique os tomates em pedaços pequenos.

Acrescente a azeitona, o sal, a salsa e o orégano e misture.

Aguarde meia hora e coloque numa posição que escorra o líquido.

Montagem:

Com a massa já crescida, divida em duas partes.

Pegue uma das partes e espalhe numa forma refratária untada com óleo.

* Se grudar um pouco nas mãos, umedeça-as.

Acrescente todo o recheio sem o líquido e espalhe.

 Abra a outra parte da massa por cima, lembrando de molhar as mãos se precisar.

Leve para assar em temperatura média até dourar. Leva uns 40 minutos.

Bom apetite!

Por Adriana...

PAÇOCA COM GERGELIM

 

Huummmm... essa arteirice do Rafael deu bem certo... o gergelim deu um gostinho bem especial... delícia!

Ingredientes:

- 500g de amendoim cru (usamos aquele mais claro, pode ser qualquer tipo)

- 3/4 de xícara de chá de gergelim

- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar cristal

- 1 colher de sopa rasa de sal

Preparação:

Coloque o amendoim cru na panela e leve ao fogo médio. Mexa sem parar até torrar. Leva uns dez minutos, ele começa a sair a casca e estalar. Está pronto.

Acrescente o gergelim e mexa sem parar por mais uns cinco minutos. O cheirinho de torrado vai avisar quando estiver pronto.

Ainda quente, acrescente o açúcar e o sal e misture. Leve ao liquidificador e triture. 
* Divida em duas partes pra não forçar o liquidificador. É um pouco difícil de bater, vá desligando, mexendo e ligando novamente.

Prontinho! 

Por Rafael...

GRANOLA

Delicioso, nutritivo e muito fácil de fazer!

Ingredientes:

- 3 xícaras de chá de aveia em flocos grandes
- 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
- 1 xícara de chá de uva passa
- 1 xícara de chá de castanha-do-pará picada ou triturada

Preparação:

Coloque a aveia numa forma que possa ir ao fogo e vá mexendo até torrar.

Se a forma for de alumínio, mexa com colher de pau ou outra que não arranhe, pra não soltar o metal.

Pra saber o ponto certo, é quando cada floco quebra com facilidade e alguns começam a dourar levemente as beiradas.

Demora no máximo cinco minutos em fogo médio.

* Acendi as duas bocas do fogão.


Acrescente o açúcar e vá mexendo até começar grudar no fundo e aderir à aveia.




Desligue o fogo e acrescente as uvas e castanhas.

Pronto!

* Faço assim bem simples, mas se quiser pode colocar flocos de milho, gergelim, outras castanhas e frutas secas.




Guarde em vasilha fechada.
Tem grande durabilidade.

Por Adriana...