BOLO DE AVEIA E COCO

Ficou demais esse bolo... e bem nutritivo...

Ingredientes:

- 2 1/2 xícaras de aveia em flocos
- 1/4 de xícara de óleo
- 2 xícaras de açucar cristal ou demerara ou mascavo
- 2 xícaras de coco ralado fresco (tem dica pra abrir o coco aqui) ou comercializado em flocos
- 1 xícara de água
- 1 xícara de farinha de trigo branca ou integral (fiz com a branca)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Preparação:





Misture a aveia, o coco, o açúcar e o sal.

Acrescente a farinha, a água e o óleo e torne a misturar.

Acrescente o fermento e mexa suavemente.


Coloque em forma untada e enfarinhada e leve a assar em temperatura média até dourar.






Espete um palito, se sair "limpo", está pronto!



Delicioso!

Por adriana...

FIAZZELLA (PASTEL ITALIANO)

Delicia!

Ingredientes:

Recheio: (As xícaras são de 200 ml)

- 2 xícaras de proteína texturizada de soja, escura e miúda.
- 1 xícara de ervilha (daquelas congeladas)
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de pimentão picado
- 1/2 xícara de tomate picado
- 3 colheres de azeite
Temperos:

• 1/2 xícara de alho poró picado
• 1/2 xícara de salsa picada
• 1 colher de café de pimenta calabresa
• 1 colher de café de feno grego
• 1 colher de café de alecrim
• 1 colher de café de cominho
• 1 colher de café de açafrão
• sal a gosto

Massa:

- 2 xícaras de farinha de trigo
- Aproximadamente mais 1 xícara de farinha de trigo para sovar a massa
- 1 batata média cozida e amassada (quente), ou 1 xícara
- 1/2 xícara de água temperatura ambiente
- 1/2 xícara de óleo
- sal a gosto
- 1 pitada de açúcar
- 1/2 colher de fermento biológico seco

Cobertura:

Molho de tomate

Preparação:
Comece pelo recheio para dar tempo de esfriar.

Hidrate a proteína de soja, deixando-a de molho em água quente por 10 minutos ou fria por meia hora, pra que fique bem macia. Esprema bem.

Separe e pique os outros ingredientes.





Faça uma massala, começando pelos temperos secos, quando exalar o aroma, junte os outros temperos e refogue um pouco.

* Massala é um termo genérico originalmente utilizado na culinária indiana para descrever a mistura de duas ou mais ervas e especiarias (não se põe sal) fritos por poucos segundos para realçar seu aroma.





Acrescente o tomate e a azeitona e refogue mais um pouco.




Acrescente o restante dos ingredientes e refogue uns 10 minutos em fogo baixo.

Reserve.



Faça a massa:

Numa vasilha, põe as 2 xícaras de farinha, o fermento, o sal e o açúçar.
Mexa.

Este é o fermento que nós usamos, tem outras marcas.

Junte a batata quente e misture.



Coloque o óleo e a água e mexa.




Vá colocando mais farinha até dar o ponto e desgrudar das mãos.

Coloque numa superfície lisa e sove por uns cinco minutos. Quanto mais sovar, mais ela vai crescer e ficar macia.

Deixe descansar até dobrar de tamanho.




Montagem:

Abra a massa com o rolo, numa espessura de 3mm aproximadamente.

Corte em círculos do tamanho que preferir, com a ajuda de um copo, xícara...

Coloque no modelador, põe o recheio e feche. Este tem 7cm de diâmetro.

Pode ser fechado manualmente se você preferir.





Vá colocando em uma forma enfarinhada.




Frite ou asse. Desta vez nós fritamos.



Sugestão do chef: :)Sirva com molho de tomate, arroz branco, uma salada verde e suco de uva... huumm.

Fizemos este molho de tomate simples.

Faça a massala com alho poró, orégano, pimenta do reino branca, alecrim ou o tempero de sua preferência.




Junte o tomate picado, o sal e refogue até amolecer bem.




Renderam 63 unidades.


Por Rafael e Adriana de ajudante...

BOLO SIMPLES

Ingredientes:

- 1 e 1/2 xícara de chá (200ml) de açúcar cristal ou mascavo

- 2 colheres de sopa de óleo 

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo (pode ser meio a meio farinha branca e integral)

- 1 colher de sopa de fermento químico em pó

- 1 1/2 xícaras de chá de água ou leite vegetal (aveia, amendoim, soja...) ou suco de laranja ou fruta de sua preferência. 

Preparação:

Junte o açúcar com o óleo e faça uma "farofa".

Acrescente a farinha de trigo e torne a mexer.

Junte a água ou o outro líquido e mexa bem.

Põe o fermento e mexa suavemente.

Coloque em uma forma untada com óleo e leve para assar em temperatura média até dourar.

Na dúvida, espete em palito, se sair limpo é porque está no ponto.

Rende um bolo pequeno.

Ficou com uma espessura de 2 cm em uma forma de 33 x 23. Ideal pra cortar ao meio (verticalmente) e rechear.

Se quiser mais alto, diminua a forma ou dobre a receita.

Tem-se a opção de assar em forma de pudim ou pão de forma.

* Observação:

As três xícaras de farinha de trigo podem ser substituídas por:

- Aveia e farinha (meio a meio)

- Fubá e farinha (meio a meio)

Por Adriana...

DOCE DE MAMÃO

É uma receita muito simples, dizem que precisa por de molho em cal, bicarbonato de sódio, mas não precisa não...

Tanto faz em pedaços ou ralado, o mamão não desmancha e fica bom demais!!!

Preparação:

Descasque os mamões e vá tirando lascas ou rale.

Leve à panela com 1/3 do peso do mamão, de açúcar.

Acrescente cravo e canela.

Não põe água, é só deixar cozinhar em fogo baixo pra absorver bem o açúcar e deixar com "meia tampa".

Vá mexendo de vez em quando até ficar uma calda grossa.

Por Adriana...