Esta receita é de reaproveitamento. Fiz tofu e restou a okara. Fiz uma receita com espinafre e restaram os talos. Então bolei esse croquete. Sinceramente tive a impressão que não ia ficar bom, não me pergunte porquê, rs, mas mesmo assim resolvi tentar e ficou uma delícia, acredita?
Vamos lá!
Ingredientes:
- Resíduo de soja - okara (vide receita)
- Talos de espinafre
- Temperos: Alho poró picado, salsa, pimenta calabresa, manjericão, açafrão, sal
- Farinha de trigo
Preparação:
Pica os talos do espinafre e refoga com os temperos acima, acrescentando um pouquinho de água até ficarem macios.
Resíduo que ficou no pano depois de coar o leite de soja.
Numa vasilha, coloque o resíduo, o talo refogado, os temperos e misture. Coloque um pouco de farinha de trigo pra dar liga, umas 5 colheres bem cheias.
Modele os croquetes e frite.
Sirva com pasta de tofu. (vide receita)
Rendimento: 35 unidades de 5 x 3 cm aproximadamente.
Por Adriana...
