Hummm... koftas são bolinhas geralmente de repolho ou couve-flor com farinha de grão-de-bico, servidas com molho e espaguete também...Deliciosas...
Ingredientes para 25 unidades:
- 1/2 repolho (médio)
- 1 xícara de grão de bico (para fazer farinha) ou 3/4 de xícara de farinha pronta (encontrada no comércio)
- Sal a gosto
* Pode substituir por farinha de trigo.
Ingredientes para molho:
- 4 tomates médios
- 2 xícaras de água
- 5 colheres de sopa de extrato de tomate
- Temperos:
- 1/2 xícara de alho poró picado
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1 colher de café de sementes de coentro
- 1 colher de café de cominho
- 1 colher de café de pimenta calabresa
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal à gosto
Bater o grão-de-bico no liquidificador pra fazer a farinha e coar (eu esqueci de coar a minha)
Rale o repolho na parte grossa do ralador e no sentido que não solte as folhas.
Acrescente a farinha e o sal.
Misture e amasse bem com as mãos pra dar a consistência de enrolar.
*Não demore pra enrolar, pois o sal faz com que solte água e amoleça a massa.
Frite-as, deixando bem douradas.
Molho:
Pique os tomates e separe os temperos.
Faça a massala, fritando os temperos secos no azeite até exalar o aroma.
Acrescente o gengibre e frite.
Junte o alho poró e refogue uns 3 minutos.
Junte os tomates e refogue até soltar bastante água.
Acrescente a água e o extrato de tomate e deixe uns 10 minutos em fogo baixo, pra absorver bem o tempero.
Coloque o coentro, misture e desligue o fogo.
Coloque o molho por cima e sirva com arroz branco ou espaguete (sem ovos)
Por Rafael...
