TORTA MANDALA

Huuummm! Combinou super bem a cenoura com o espinafre... gostosura!

Mas dá pra fazer com uma infinidade de recheios!

Ingredientes da Massa:

- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo branca

- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo integral

- 300 ml de água morna

- 100 ml de óleo

- 1 colher de sopa de gergelim

- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (para bolo)

- 1/2 colher de sopa de sal

* E aproximadamente 1/2 xícara de chá de farinha para dar ponto na massa.

Ingredientes do Recheio:

- 4 cenouras de tamanho médio (400g)

- 1 maço de espinafre

- 2 colheres de água

- 1 colher de sopa de alho poró desidratado

- 1/2 colher de sopa de salsa desidratada

- 1/2 colher de sopa de açafrão da terra em pó

- 1 colher de café de cúrcuma picante

- 1 colher de café de pimenta do reino branca

- 2 colheres de óleo

- Sal a gosto

* Use os temperos de sua preferência, desidratados ou não.

Preparação:

                                                          Usei a xícara de 200ml

Coloque numa vasilha as farinhas, o sal, o fermento, o gergelim, o óleo e misture.

Acrescente a água morna e misture novamente.

Põe um pouco de farinha branca ou integral numa superfície lisa e coloque a massa.

Sove até ficar bem lisa. Se grudar nas mãos, acrescente um pouco de farinha.
A massa fica bem macia e gostosa de trabalhar.

Tampe e deixe descansar por no mínimo uma hora.

Enquanto isso vamos fazer o recheio.

Lave o espinafre e separe as folhas e pequenos caules. 

* Os caules mais duros podem ser usados em sopas, refogados, sucos...

Pique em pedaços grandes. Reserve.

Retire a casca da cenoura e rale na parte grossa do ralador. Reserve.

Separe os temperos.

Numa panela, coloque o óleo e aqueça.

Coloque os temperos, menos o sal, misture e já coloque a cenoura.

Acrescente o sal, duas colheres de água e deixe em fogo baixo mexendo sempre até amolecer, vai uns dez minutos.

Acrescente o espinafre e mexa até amolecer, é bem rápido.

Ele solta água, mas não espere secar, senão cozinha demais.

Desligue e deixe esfriar.

Com o recheio frio, separe a massa em duas partes.

Abra a primeira parte com o rolo, nem precisa enfarinhar a superfície, ela não gruda.

Coloque numa forma refratária redonda e untada com óleo e ajeite as beiradas.

Essa forma tem 35cm de diâmetro.

Coloque um pouco do recheio no centro e o restante nas laterais, deixando uma borda.

Abra a segunda parte da massa e coloque por cima da montagem.

Ela é bem fácil de manusear. 

Ajeite apertando-a em volta dos recheios e cortando as beiradas que sobram.

Na parte do recheio lateral, faça oito cortes formando uma mandala.

Divida cada parte em três.

Torça cada parte para que o recheio fique pra cima.

Leve para assar em temperatura média até dourar. Vai uns 30 minutos.

Dá pra melhorar na modelagem, mas por ser a primeira dá pra quebrar o galho! haha!

Pra compensar ficou uma delícia! ;)

Por Adriana...